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🥇 vieira de pollo a la brasa

Son platos tradicionales castellanos y castellanos, pero los comí en mi casa en Madrid (y con mis padres) y ahora los cocino para el chico que como en Extremadura, así que su consumo se extiende por todo el país.

Su textura es muy «delicada», puede mejorar las articulaciones, el aporte calórico también es muy bajo y va bien con algunas verduras. Y no tienen más basura de la que les dije en preparación.

Cresta

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Juego de utensilios de cocina antiadherentes Amazon Basics de 8 piezas

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  • Sartén antiadherente de 8 partes que incluye sartén de 20 cm, sartén de 25 cm, sartén de 1,41 L con tapa, sartén de 2,12 L con tapa y sartén de 2,83 L con tapa
  • Marco de aluminio antiadherente para una fácil preparación y limpieza. Sin BPA.
  • Mango agradablemente suave que no se calienta y una tapa de vidrio con orificios para que escape el vapor.
  • La parte inferior de la espiral se calienta uniformemente; Compatible con utensilios de cocina de gas, eléctricos y vitrocerámica (no compatible con placas de inducción, no coloque el mango directamente sobre la fuente de calor)
  • El lavavajillas es seguro y fácil de limpiar, pero se recomienda lavarse las manos.

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Sartén antiadherente de aluminio fundido BRA Premiere de 4 piezas adecuada para todo tipo de utensilios de cocina, incluidas las placas de inducción [Amazon Exclusive]

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  • Material de aluminio fundido, fuerte resistencia a la deformación (espesor de base de 5,5 mm)
  • Contenido: cacerola de 20 cm con tapa – 3 litros (diámetro del fondo 16,1 cm) / cacerola de 24 cm con tapa – 4 litros (diámetro del fondo 16,9 cm) / cacerola baja de 28 cm con tapa – 3,1 litros (diámetro del fondo 21 cm) / Sartén 16 cm (diámetro de la base 11,8 cm)
  • Recubrimiento clásico de teflón antiadherente sin pfoa
  • Piso totalmente de inducción compatible con todas las fuentes de calor, incluida la inducción
  • Mango ergonómico extraíble con silicona roja para un agarre cómodo y seguro

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Olla a presión BRA Allure Duo 4 + 6 litros, acero inoxidable, apta para todo tipo de utensilios de cocina, incluidas las cocinas de inducción [Amazon Exclusive]

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  • Fabricado en acero inoxidable 18/10, tiene una excelente resistencia al desgaste; mango ergonómico y mango de baquelita resistente al calor cocinar en olla a presión se convierte en una solución con la que podemos ahorrar hasta un 70% de energía y tiempo sin perder vitaminas, diámetro menor: 22 cm
  • La olla a presión tiene dos modos de calentamiento y alivio de presión, tiene una válvula que permite usarla a dos presiones diferentes: la elección de la presión depende del tipo de alimento, sistema de cocción dietético o tradicional, y también de usted. quiere velocidad de cocción, baja presión: cocina dietética, rápida, alta presión: cocina tradicional, cocción rápida
  • Tiene 4 sistemas de seguridad: 3 sistemas de seguridad de presión, 1 sistema de desbloqueo.
  • Deslice el sistema de bloqueo para abrir y cerrar instalando la cubierta y el cuerpo principal
  • Funcionamiento sencillo e intuitivo: salida de vapor vertical, visualización interna de nivel máximo y mínimo

Ingredientes para las vieiras de pollo a la brasa:

  • Cortador grueso de 800 gramos
  • 2 o 3 ajos, 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 8 pimientos negros
  • 1 o 2 Cayena
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de vino blanco
  • Aceite, agua y sal.

Cómo cocinar peines de pollo guisados:

En esta etapa, los órganos internos del establo están muy contaminados y, aunque están muy limpios, vale la pena tomar algunas precauciones.

Lavamos las rebabas con agua corriente, luego las vertimos en un recipiente con agua fría y dos cucharadas de vinagre y las metemos en el frigorífico durante unas 2 horas. Las enjuagamos y pasamos a la siguiente etapa.

Pon una olla con agua al fuego, si está muy caliente escaldala unos minutos y luego raspa para quitar la piel correosa (a veces este paso se hace con aves, el otro aspecto es su único desperdicio). Los enfriamos con agua fría.

Los metemos en una olla a presión con un resfriado agua, 1 hoja de laurel, 8 o 10 pimientos negros, 1 ajo, 1 chile y sal. Las dejamos cocinar durante 25 o 30 minutos, según el plato. La razón por la que se cocinan los pimientos es para calentarlos desde el principio. Recuerda quitar los clavos y los pimientos después de cocinarlos.

Cuando estén cocidos usamos 2 dientes de ajo y cebolla para la salsa y dejamos cocer si la cebolla está traslúcida, agregamos una cucharada de harina y dejamos cocer para que no envejezca.

Luego añadimos el vino blanco y, cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el caldo de solomillo de ternera (prefiltrado) y dejamos cocer para que la salsa esté lista.

Pasados ​​dos o tres minutos, añadimos las rebabas, las dejamos cocer durante 10 minutos con todos los guisos, luego comprobamos su sabor a sal y especias y corrigimos si es necesario.

Consejos útiles:

Estas Cresta Deben ser muy delicados para que sean fáciles de degustar.

A pesar de que la casa me jura en arameo que los desinfectarán, los guardé en agua con vinagre, me recordaron otros casos sin dinero, me quedé tranquilo.

Esta es la receta principal que voy a ampliar porque las piedras de molino tienen muchas opciones, son muy picantes y con cerveza fría son aperitivos muy sabrosos.

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