Vegetariano

1 hora 10 minutos pasta de curry súper fácil

pasta de curry

«Esta pasta de curry vegetal universal está llena de maravillosas especias aromáticas y deliciosas verduras»

  • 100 g de lentejas rojas

  • 2 cebollas medianas, peladas y en rodajas

  • 3 zanahorias medianas, finamente picadas

  • 1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado

  • Aceite de oliva ligero o aceite vegetal

  • 6 dientes de ajo, pelados y finamente picados

  • 70 g de jengibre, pelado y picado

  • 6 tallos de cilantro, picados

  • 1 pimiento rojo entero, sin semillas y finamente picado

  • 1 cucharada de cilantro en polvo

  • 1 cucharada de comino molido

  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • 1 cucharada de canela molida

  • 1 cucharada de chile

  • 1 cucharada de cúrcuma

  • 1 cucharada de sal masala

  • 2 x 400 g de tomates pera enlatados

  • 300ml de agua

  • 200 ml de leche de coco en lata

  • Sol

  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Lava las lentejas y colócalas en una cacerola cubierta con agua fría. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que se ablande. Mientras tanto, ponga todas las verduras, el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.
  2. Calienta el aceite hasta que cubra el fondo de una sartén grande, ponlo a fuego lento, agrega las especias y sofríe por unos minutos. Luego agregue las cebollas, las zanahorias, los pimientos, el ajo, el jengibre, el cilantro, los pimientos picantes y todas las especias y fríalos suavemente durante 5-10 minutos hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
  3. Agregue los tomates, el agua y las lentejas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, luego agregue la leche de coco. Llevar a ebullición, luego retirar del fuego y batir con una batidora de mano hasta que quede suave. especia. Dejar enfriar, luego usar según sea necesario.
  4. bakshish
    Cualquier exceso de salsa se puede congelar para su uso posterior.
  5. Esta receta es de la cena escolar.

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