Vegetariano

1 hora 15 minutos No muy complicado Tubérculos asados

Verduras de raíz asadas

«Todos tenemos nuestra forma favorita de asar verduras, pero este Preparación ahorra mucho tiempo y espacio. Para un sabor máximo, dejo mis cáscaras de zanahoria y chirivía: pruébalo tú mismo y notarás cuánto más dulces saben. ¡Maldita sea genial!”

  • 3 kg de patatas Maris Piper

  • 16 zanahorias

  • 12 chirivías

  • 1 bulbo de ajo

  • ½ conexión de romero fresco (15 g)

Método

Precaliente el horno a 190 °C / 375 °F / gas 5. Pele las papas, luego ralle, cubra y ralle las zanahorias y las chirivías, cortando las más grandes por la mitad a lo largo. Cocine en una sartén grande (o dos) con agua hirviendo con sal durante 8 minutos, luego escurra en un colador y deje secar al vapor.Seleccione las zanahorias y las chirivías y colóquelas a un lado, luego agite ligeramente el colador para hinchar los bordes. de las papas

Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva (o grasa de pavo) a dos bandejas grandes para hornear y sazone cada una con sal marina y pimienta. Triture el bulbo de ajo, luego divida los dientes entre las bandejas junto con las ramitas de romero. Agregue las verduras, agregue un buen sorbo de vinagre de vino tinto y revuelva para cubrir. Hornee durante 40 minutos, luego retírelo del horno y triture ligeramente con una rebanada de pescado para romper las costras. Vuelva a colocar en el horno por otros 20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

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