Vegetariano

1 hora 20 minutos No muy complicado Hamburguesa vegetariana brillante

Hamburguesa vegetariana brillante

«Me encanta esta receta, tanto si eres un vegano empedernido como si simplemente disfrutas de un plato sin carne, sé que te encantará. Las hamburguesas son súper fáciles de preparar y las combiné con mayonesa sazonada y aros de cebolla para disfrutar de una hamburguesa absoluta. Por supuesto, no dudes en cambiar las guarniciones según tus favoritos. ¡Disfrutar! ”

  • 200 g de maíz dulce congelado

  • 400 g mezcla de guisantes y frijoles congelados

  • ½ enlace de cilantro fresco, (15)

  • 75 g de harina común, más extra para espolvorear

  • 1 pizca de comino molido

  • 1 cucharadita de pimiento rojo picante

  • 1 cucharada de semillas de sésamo

  • 1 cucharada de semillas de girasol

  • aceite de oliva

  • ½ lechuga iceberg

  • 2 tomates maduros

  • 2 ramitas de albahaca fresca

  • 2 pepinillos

  • 1 aguacate maduro

  • 1 var var

  • 4 hamburguesas de gran calidad

  • 1 berro

  • salsa de tomate

  • MAYONESA VEGANA CON ESPECIAS

  • 2 piezas de cebolla fresca

  • ½ chile rojo fresco

  • ½ diente de ajo

  • 2 cucharadas rebosantes de garbanzos en un tarro

  • 1 cucharadita de mostaza inglesa

  • 1½ cucharadas de pasta de tomate seco

  • 1 gota de brandy

  • 1 limón

  • aceite de oliva virgen extra

  • CEBOLLAS CRUJIENTES

  • 1 cebolla grande

  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

  • 120 g de harina para autofermentación

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • 200 ml de cerveza dorada o IPA, (fría)

  • 600 ml de girasol o aceite de girasol para freír

Método

  1. Coloque las verduras congeladas en un procesador de alimentos y déjelas descongelar durante unos 15 minutos.
  2. Agregue el cilantro (tallos y todo), la harina, el comino y el pimiento rojo picante, sazone bien con sal marina y pimienta, luego bata hasta obtener una pasta gruesa. Pulse las semillas de sésamo y girasol mientras mezcla.
  3. Divida la mezcla y forme 4 tortitas del mismo tamaño de unos 2 cm de grosor, colóquelas en un molde ligeramente enharinado, volteándolas en la harina hasta cubrir. Freír en el congelador durante 10 minutos, luego transferir al refrigerador.
  4. Precalienta el horno a 160ºC / 325ºF / gas 3 mientras preparas la mayonesa vegana y los aros de cebolla.
  5. Para la mayonesa, picar y picar las cebollas verdes y el chile (sin semillas si se desea) y colocar en una licuadora, pelar y agregar el ajo, junto con los garbanzos, la mostaza, la pasta de tomate, el brandy, el jugo de limón y una buena pizca de sal. y pimienta para mezclar, luego, mientras la licuadora aún está funcionando, vierta lentamente de 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que quede suave y tenga la misma consistencia que la mayonesa.
  6. Para los aros de cebolla, pelar la cebolla y cortarla horizontalmente en círculos de 2 cm de ancho, dividir en círculos y colocar en un bol con vinagre y una pizca de sal. Dejar durante 5 minutos.
  7. Mientras tanto, mezcle la harina y el polvo de hornear en un tazón, luego bata suavemente la cerveza hasta que esté suave, espesa y cubra bien la parte posterior con una cuchara.
  8. Ponga una sartén medianamente profunda a fuego alto, vierta girasol o aceite de girasol y deje que se caliente. para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, ponga un trozo de pan en la sartén; si sale a la superficie, chirría y se vuelve dorado, es casi correcto.
  9. Escurra las cebollas, espolvoree un puñado de ellas con harina hasta que estén ligeramente cubiertas, luego sumérjalas en la masa, retírelas con una espumadera y deje escurrir el exceso de masa, luego colóquelas con cuidado en el aceite caliente.
  10. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas a la mitad con una cuchara ranurada Transfiera a una capa doble de papel de cocina para escurrir, luego repita con las cebollas restantes.
  11. Cuando termine, cocine las hamburguesas en 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio durante 10 a 12 minutos o hasta que estén doradas y cocidas, girándolas por la mitad y presionando con una rebanada de pescado para que queden bien crujientes.
  12. Transfiera a una bandeja para hornear, luego colóquelo en el horno mientras prepara los ingredientes restantes.
  13. Se pica finamente la lechuga y se mezcla con la mitad de la mayonesa vegana (el resto se guarda en el frigorífico hasta 2 días), se cortan los tomates y se colocan en un plato forrado con papel de cocina.
  14. Espolvorear con un poco de sal y recoger las hojas de albahaca, cubrir con otro papel de cocina y dar ligeros golpecitos para eliminar el exceso de agua.
  15. Corta los pepinillos a lo largo, luego córtalos por la mitad y retira el hueso del aguacate. Retire la carne, córtela en rodajas, luego exprima el jugo de lima.
  16. Corta las hamburguesas por la mitad y tuéstalas en una sartén o parrilla caliente.
  17. Cuando hayas terminado, dispone la lechuga aliñada y los tomates en rodajas y la albahaca sobre las bases de las hamburguesas. Coloque las hamburguesas encima, corte el berro, luego coloque el aguacate, los pepinillos y los aros de cebolla crujientes.
  18. Agregue bien el ketchup a las tapas de las hamburguesas, colóquelas encima, apriete ligeramente hacia abajo y luego retírelas.

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