Vegetariano

1 hora 20 minutos pizza principal no muy complicada

pizza principal

«Créeme, una vez que veas lo fácil y deliciosa que es esta receta de masa de pizza, no querrás llevarte comida a casa».

  • Masa (8 pizzas)

  • 800 g de harina de pan blanca pesada

  • 200 g de sémola finamente molida o harina para pan blanco pesado

  • 1 cucharadita de sal marina fina

  • 2 sobres de 7 g de levadura seca

  • 1 cucharada de azúcar de ricino

  • salsa de tomate (4 pizzas)

  • 1 diente de ajo

  • 1 manojo de albahaca fresca

  • aceite de oliva

  • 1 x 400 g de tomates ciruela de primera en lata

  • Ingredientes (4 pizzas)

  • 85 g de queso mozzarella

Preparación

  1. Para la masa, disponer la harina y 1 cucharadita de sal marina en una superficie limpia y hacer un hueco en el centro.
  2. Agregue la levadura y el azúcar en 650 ml de agua tibia, mezcle bien, deje reposar unos minutos y luego vierta en un pozo.
  3. Con un tenedor y movimientos circulares, coloque y revuelva lentamente la harina desde el borde interior del pozo hacia el agua. Siga revolviendo para agregar toda la harina: cuando la masa se una y se vuelva demasiado dura para mezclarla con un tenedor, espolvoree con las manos y comience a amasar. golpear una pelota.
  4. Amasar la masa rodando hacia adelante y hacia atrás, estirando, tirando y empujando la masa con las manos. Continúe amasando durante 10 minutos o hasta obtener una masa suave, elástica y suave.
  5. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una envoltura de plástico y deje crecer en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que doble su volumen.
  6. Para la salsa, pelar y picar los ajos, luego quitar las hojas de albahaca y cortar los tallos.
  7. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio, agregue el ajo y los tallos de albahaca, cocine a fuego lento durante unos minutos o hasta que el ajo esté dorado pálido, luego agregue la mayoría de las hojas de albahaca, los tomates y una pizca de sal y pimienta.
  8. Deje correr la salsa durante unos 20 minutos o hasta que quede suave, batiendo los tomates con una cuchara de madera. Es hora de probar y condimentar a la perfección.
  9. Para armar la pizza, divide la masa por la mitad. Envuelva la mitad en una envoltura de plástico y congele para otro día. Para la otra mitad, divide la masa en 4 bolas iguales.
  10. Espolvoree cada masa con harina, luego cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante unos 15 minutos; esto facilita el enrollado.
  11. Amasar ligeramente una superficie limpia y amasar con harina o sémola y enrollarla en un círculo áspero de aproximadamente ½ cm de grosor.
  12. Arranque un trozo de papel de aluminio bastante grande, frote con aceite de oliva, espolvoree con harina o sémola y coloque la base de pizza encima. Continúa haciendo lo mismo con el resto de la masa, espolvoreando con un poco de harina para que puedas acomodarlas. Cubrir con film transparente y refrigerar.
  13. Cuando estés listo para prepararlos, precalienta el horno a 250 °C/500 °F/gas 9.
  14. En esta etapa, puede esparcir sus coberturas: extienda el ketchup en el fondo y extiéndalo en los bordes. Cortar la mozzarella y espolvorear con las hojas de albahaca restantes. Rocíe con un poco de aceite de oliva y agregue una pizca de sal y pimienta.
  15. Si puede, prepare las pizzas sobre granito en un horno común; si no, hornéelas una por una directamente sobre los rieles de la rejilla del horno, sobre el papel aluminio hasta el fondo del horno (si va a asar pizzas sobre la parrilla, asegurándose de que no sean demasiado grandes, de lo contrario será difícil de manejar). Cocine durante 7 a 10 minutos hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
  16. Estas son algunas de mis mejores ideas favoritas:
    Mozzarella, anchoas, pimientos, alcaparras y perejil
    Crepes ahumados, mozzarella, pimientos frescos y tomates
    Huevos, prosciutto, alcachofas, aceitunas, mozzarella, salsa de tomate y albahaca
    Uvas verdes y rojas, romero, piñones y queso ricotta
    Patatas, mozzarella, romero, tomillo y tomates
    Cerdo rallado asado a fuego lento con tomillo, taleggio y rúcula al limón

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba
error: Content is protected !!