Vegetariano

1 hora 5 minutos frita no muy dura de boniatos y queso azul

Frittata con boniatos y queso azul

entrega 4 a 6
cocinar1 hora 5 minutos más enfriamiento
dificultadno demasiado complicado

  • 1 camote grande

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cebollas rojas medianas

  • 6 huevos grandes para cría libre

  • 100 g de queso azul

  • 1 nuez moscada entera, rallada

Preparación

  1. Precalentar el horno a 190ºC/gas 5.
  2. Frote las batatas con 1 cucharada de aceite y sazone con sal marina y pimienta. Hornear durante 40 minutos o hasta que esté hecho. Retire para enfriar.
  3. Pelar y cortar la cebolla en rodajas finas. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén resistente al calor de 26 cm a fuego medio, agregue la cebolla, cubra y cocine por 20 minutos o hasta que se ablande. Dejar enfriar.
  4. Batir los huevos en un bol. Triture el queso, luego agregue la cebolla y la cuchara de camote, quitando la piel. Agregue un buen trozo de nuez moscada y sazone al gusto.
  5. Limpie la sartén, engrase la sartén con 1 cucharada de aceite, luego agregue la mezcla de huevo y fría a fuego medio hasta que los huevos comiencen a asentarse y hervir.
  6. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 3 minutos, luego transfiera al horno y hornee por 10 minutos o hasta que esté listo.
  7. Sabroso y delicioso con ensaladas de temporada.

bakshish

Cambio fácil: apoye nuestros quesos ingleses: reemplace Stichleton para esta receta en lugar de queso azul. Súper cremoso y rico (pero de sabor más suave que muchos otros azules) Stichleton es excelente en ensaladas y se hornea bien en una rebanada de masa madre.

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