Vegetariano

1 hora de ensalada de bulgur y lentejas no es muy complicada

Ensalada de bulgur y lentejas

Sirve 4-6
Cocina en1 hora más infusión
Dificultadno es demasiado complicado

  • 150 g de trigo bulgur oscuro

  • 150 g de lentejas verdes o amarillas

  • 2 dientes de ajo

  • 2 hojas de laurel frescas

  • 6 cebollas frescas

  • 2 tomates maduros

  • 2 pimientos rojos

  • 1 cebolla roja

  • ½ conexión de perejil fresco con hojas planas

  • ½ conexión menta fresca

  • ½ conexión de eneldo fresco

  • 150ml de aceite de oliva virgen extra

  • 4 cucharadas de melaza de granada

  • 2 limones

  • 1 cucharadita de zumaque

Método

  1. Coloque el bulgur en un bol, cúbralo con agua hirviendo y déjelo estirar y enfriar durante 30 a 45 minutos.
  2. Poner las lentejas, el ajo y las hojas de laurel en una cacerola a fuego medio Cubrir con abundante agua fría y llevar a ebullición.
  3. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa durante 20 a 30 minutos o hasta que se ablanden.Escurra en un colador, deseche el ajo y las hojas de laurel y coloque las lentejas en un tazón grande para mezclar.
  4. Escurra el bulgur en un colador, luego transfiéralo a un paño limpio, envuélvalo y exprímalo bien para eliminar el exceso de agua.Póngalo en las lentejas.
  5. Cortar y picar las cebollas verdes. Pelar, pelar las semillas y los tomates, pelar las semillas y cortar los pimientos, luego pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y picar el perejil y las hojas de menta y picar finamente el eneldo.
  6. Agregue los ingredientes preparados a las lentejas, sazone con sal marina y pimienta, mezcle bien, mezcle el aceite, la melaza de granada, la cáscara de limón y el jugo y revuelva hasta que se mezclen.
  7. Dejar durante 30 minutos para que los aromas se infundan, luego servir espolvoreado con zumaque.

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