Vegetariano

1 hora de mermelada de grosella no muy dura y saúco

Mermelada de grosella y saúco

hacer 2 litros
cocinarUna hora
dificultadno demasiado complicado

  • 2 kg de grosellas

  • 12 cabezas de saúco o 100 ml de licor de saúco

  • 2 vainas de vainilla

  • 750 g de azúcar

Preparación

  1. La parte superior y la cola de la grosella negra, deseche los extremos duros y colóquelos en una cacerola grande. Si usa flores de saúco, átelas con una tela de muselina y asegúrelas con una cuerda, luego agréguelas a la sartén. Si usa sardinas, agregue 150 ml de agua a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la fruta se ablande y se desintegre bien. Retire del fuego, exprima cualquier líquido del paquete de saúco y deséchelo.
  2. Cortar la vaina de vainilla a lo largo y rallar las semillas. Agregue el azúcar, las vainas de vainilla y las semillas a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, eliminando la espuma que se forma en la superficie. Vierta el filtro en el frasco esterilizado y deje que se enfríe antes de colocar la tapa.

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