Vegetariano

1 hora No muy complicado Mermelada de arándanos y pimienta de cayena

Mermelada de arándanos y pimienta de cayena

Correcto 700g
Cocina enUna hora
Dificultadno es demasiado complicado

  • 2 cebollas rojas

  • 4 dientes de ajo

  • 3-4 pimientos rojos picantes largos y frescos

  • aceite de oliva

  • 500 g de arándanos frescos

  • 150 g de azúcar

  • 40 ml de vinagre de vino tinto

Método

  1. Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y picar finamente el ajo, luego pelar y picar finamente los pimientos picantes.
  2. Ponga la cebolla, el ajo y los pimientos picantes en una sartén grande a fuego lento con un poco de aceite y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que estén suaves pero sin color.
  3. Añadir los arándanos, el azúcar, el vinagre y 50 ml de agua.
  4. Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que la fruta se ablande y se desmorone, pero aún conserva su forma.
  5. Con cuidado triture un poco y cocine por otros 15 minutos o hasta que espese y esté dulce.
  6. Sazone con sal marina, pimienta y una gota de aceite, luego deje enfriar.
  7. Extender con una cuchara en frascos esterilizados y almacenar cuando se enfríe, dejar por 1 semana.

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