Vegetariano

1 hora no muy dura sabrosa calabaza daal

Deliciosas gachas de calabaza

«Las lentejas rojas son una excelente fuente de nutrientes, incluido el hierro, que necesitamos para que nuestras células sanguíneas transporten oxígeno a nuestros cuerpos y nos ayuden a mantenernos cansados».

  • 8 dientes de ajo

  • 2 pimientos rojos frescos

  • aceite de oliva

  • 3 cucharaditas de semillas de mostaza negra

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 1 puñado de hojas de curry

  • 2 cebollas

  • 1 x 5 cm de jengibre picado

  • 1 manojo de cilantro fresco (30g)

  • ½ nuez de calabaza, (600 g)

  • 500 g de lentejas rojas

  • 3 cucharadas de yogur natural

  • 1 lima

  • 2 huevos grandes para cría libre

  • 4 golpes crudos

  • 2 puñados de espinacas baby

Preparación

  1. Empieza con la histeria. Pelar los ajos, luego picarlos finamente con los pimientos, preferiblemente de 1 mm de grosor en la mandolina (¡usar mechas!).
  2. Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojas de curry durante 1 minuto, luego agregue el ajo y la pimienta de cayena.
  3. Revuelva para suavizar todo, moviendo periódicamente hasta que esté crujiente y dorado pálido. Con una cuchara ranurada, transfiera la mitad de la temperatura a un plato y retire la sartén del fuego.
  4. Pele una cebolla y el jengibre, córtelos junto con el cilantro, luego corte la calabaza en cubos de 2 cm, conservando la piel, pero deseche todas las semillas. Revuelva todo en la sartén y vuelva a calentar a fuego medio durante 15 minutos para que se ablande.
  5. Añadir las lentejas, seguidas de 1,5 litros de agua hirviendo. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Triture la calabaza, sazone y sazone a la perfección. Coge 6 raciones, envasalas y cuando se hayan enfriado por completo, congela para un día de lluvia y cuando realmente lo aprecies, pon el resto a fuego lento para mantener el calor.
  7. Mezcle el cilantro, el yogur, una pizca de sal marina y la mitad del jugo de limón en una licuadora hasta que quede suave, luego vierta en un tazón pequeño.
  8. Calentar la temperatura nuevamente en una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite a fuego medio, luego dividir en 2 montones, batiendo un huevo a la vez. Tapar y freír lentamente por la parte inferior durante 2 o 3 minutos hasta que se ablanden por la parte superior.
  9. Una por una, coloque sus palomitas de maíz secas en el microondas durante unos 30 segundos.
  10. Coloque un huevo frito en cada parte de la daala, luego sirva a un lado con un poco de espinacas, aderezo, popado y una rodaja de lima.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba
error: Content is protected !!