Vegetariano

1 hora Sopa súper fácil de patatas, apio y aceite de trufa

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clausura

  • 1 ajo, pelado y finamente picado

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 manojo de tomillo fresco

  • 500 g de apio, pelado y cortado en trozos grandes

  • 500 g de patatas en polvo, peladas y cortadas en trozos grandes

  • 1,1 litros de caldo de pollo orgánico

  • 100 ml de crema única

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • 3-4 cucharadas de aceite de trufa

Preparación

  1. En una sartén de tamaño adecuado, sofreír la cebolla lentamente en aceite de oliva durante unos 5 minutos hasta que esté transparente y blanda, pero completamente incolora. Tome su conexión de tomillo, átela con una cuerda pequeña y agréguela a la sartén junto con el apio, las papas y el caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 40 minutos hasta que las verduras estén blandas. Agregue la crema, lleve a ebullición, luego retire el tomillo y cuele la mezcla en un procesador de alimentos o licuefacción. Sazone con cuidado y agregue una cucharada de aceite de trufa; la concentración del aceite de trufa varía según la marca. Divide entre tus tazones para servir. Siéntase libre de agregar picatostes, un poco de crema extra o si realmente estás de suerte, afeita algunas trufas blancas o negras reales en la parte superior.
  2. Pruebe esto: si quiere condimentar esta sopa calmante, intente agregar un poco de aceite de oliva y jugo de limón al perejil picado y las hojas de apio. Espolvorear la sopa en el último minuto antes de servir.

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