Vegetariano

1 hora Yogurt de zanahorias con ajo súper fácil

Zanahorias con yogur de ajo

«Hornear revela la dulzura maravillosa y pegajosa de las zanahorias, que el yogur de ajo contrarresta bien. Es excelente para servir con lentejas o al horno».

  • 750 g de zanahorias pequeñas a medianas

  • 1 bulbo de ajo

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro

  • 1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 300 ml de yogur griego espeso

Método

  1. Precalentar el horno a 200ºC/gas 6.
  2. Cortar las zanahorias por la mitad a lo largo, luego separar y triturar los dientes de ajo, dejando la piel.
  3. Coloque en una bandeja para hornear grande. Triturar ligeramente y agregar las semillas de cilantro, espolvorear con vinagre y aceite. Mezcle las zanahorias y el ajo para cubrir, luego sazone con sal marina y pimienta.
  4. Hornee en el horno durante 45 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves y caramelizadas en algunos lugares, pero aún tengan un poco de mordida.Retire el ajo mientras esté caramelizado o si parece quemarse.
  5. Exprimir la parte carnosa del ajo de las escamas y triturar bien, mezclar con el yogur y servir en un bol junto a las zanahorias asadas.

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