Vegetariano

10 minutos de queso de guisantes súper fácil

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clausura

  • 4 puñados grandes de guisantes frescos o congelados

  • aceite de oliva

  • Un puñado de parmesano, recién rallado

  • 1 limón

  • pimienta blanca molida

Preparación

  1. Hervir los guisantes a la perfección, luego retirar del fuego y escurrir en un colador, guardando un vasito de agua de la cocción. Regresa los guisantes a la sartén, agrega un poco del agua reservada y agrega un poco de aceite de oliva. Revuelva, luego espolvoree con parmesano y revuelva nuevamente hasta que cada guisante esté ligeramente cubierto con un queso derretido y esponjoso. Es posible que deba agregar un poco más de agua para aflojar los guisantes; desea que estén pegajosos (casi la textura del risotto). Exprimir jugo de limón siempre levanta los guisantes, rebana el queso y espolvorea pimienta blanca también es bueno.
  2. Este plato se prepara mejor rápidamente en el último minuto, como con el risotto, cuando los guisantes comienzan a enfriarse y la comida comienza a ponerse un poco áspera y elástica, definitivamente no quieres eso.

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