Vegetariano

15 minutos Espinacas marchitas sin aspavientos con yogur y pasas

Espinacas marchitas con yogur y pasas

«Esta guarnición rápida y fácil es un verdadero placer. Aquí se recomiendan las espinacas congeladas, ya que son más económicas y rápidas, pero puedes reemplazar las espinacas frescas en rodajas si lo prefieres».

  • 300 gramos de espinacas congeladas (u 800 gramos de espinacas frescas)

  • 1 diente de ajo pequeño

  • 500 g de yogur griego

  • Aceite de girasol

  • 40 g de uvas

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Ponga las espinacas en una cacerola con unas cucharadas de agua y cocine a fuego medio durante unos minutos o hasta que se descongelen (si usa congeladas) y cocine. Apague el fuego y deje que se enfríe.
  2. Pelar y triturar el ajo y mezclar con yogur, 3/4 de cucharadita de sal marina y mucha pimienta negra. Agregue las espinacas frías.
  3. Caliente 1 cucharada de aceite de girasol en una cacerola pequeña y fría las pasas de 1 a 2 minutos o hasta que estén blandas.
  4. Espolvorear sobre las espinacas y rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

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