Vegetariano

20 minutos de linguini súper fácil de limón

Linguini de limón

«Solo un toque de queso parmesano, aceite de oliva virgen extra de alta calidad, jugo de limón y cáscara de limón para una pasta de limón fácil y ligera»

  • 500 g de linguini seco

  • 3 limones sicilianos

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 125 g de queso parmesano

  • 1 manojo de albahaca fresca

  • 1 cohete

Preparación

  1. Hervir el linguini en una olla con agua hirviendo con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurrir y regresar a la olla.
  2. Mientras tanto, ralla finamente la cáscara de 1 limón en un tazón y exprime el jugo de los tres limones.
  3. Vierta 6 cucharadas de aceite, rallado en queso parmesano y revuelva, se volverá espeso y cremoso.
  4. Sazone con sal marina y pimienta y jugo de limón si lo desea. Recoger y cortar las hojas de albahaca.
  5. Agregue la cuajada de limón al linguini agitando la sartén para cubrir cada hebra de pasta (el queso parmesano se derretirá cuando se combine con la pasta).
  6. Finalmente, mezcle la albahaca picada y la rúcula.

bakshish

Cuando estaba en mi luna de miel hace unos años, me encontré con estos maravillosos limones sicilianos: sus pieles son tan fragantes y jugosas cuando se cocinan. Puede asarlos a la parrilla con pescado, cortarlos en ensaladas y cortarlos por la mitad con pollo; si no puede encontrarlos, use limón en su lugar.

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