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3 recetas de cordero navideño

esta Carne de cordero Este es uno de los tipos de carne más necesarios del año, y se pueden hacer diferentes recetas para la cena de Navidad, la cena de Navidad o la cena de Nochevieja o Nochevieja.

El cordero más demandado es Cochinillo Oh Lechazzo Como todos sabemos, su carne es más tierna que la del cordero viejo. Las madres corderos no son corderos destetados cuya carne se considera de la más alta calidad.

Si eres un apasionado de este tipo de carnes, en esta ocasión te recomendamos 3 recetas de cordero que son perfectas para preparar la Navidad.

3 recetas de cordero para las fiestas navideñas

Paletilla de cordero asada con patatas

Le pediremos al carnicero que lave las paletas gruesas y las corte en trozos.

Materia prima:

  • Un hombro de succión pronunciado y sin grasa.
  • 6 patatas sin pelar, cortadas en cubos.
  • El aceite de oliva virgen extra dora las patatas.
  • 100ml. Proviene de agua mineral.
  • 100ml. Vino blanco.
  • Voluntad.

Ingredientes de la marinada:

  • 200ml. Vino blanco.
  • Aceite de oliva virgen extra, 250 ml.
  • 2 dientes de ajo pelados, finamente picados.
  • Una cucharadita de orégano.
  • Una cucharadita de tomillo fresco o seco.
  • Una cucharadita de romero fresco o seco.
  • Un par de semillas de mostaza.
  • La punta del pimiento.
  • Un par de pimientos negros.
  • Un par de pimientos verdes.
  • 2 cucharaditas de perejil picado.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Voluntad.
Patatas de cordero

Refinar:

  1. Preparamos la marinada siguiendo los siguientes pasos:
  2. En un mortero trituramos los dientes de ajo, todas las partículas de especias, el perejil y las puntas de guindilla, le echamos sal y pimienta, lo trituramos todo, le echamos aceite y vino y lo mezclamos bien.
  3. Metimos la marinada en el frigorífico, la tapamos y la remojamos durante dos días.
  4. Extraemos la marinada del frigorífico.
  5. Ponemos los hombros en la bandeja para hornear o en la placa de arcilla.
  6. A continuación, cubrimos toda la paleta con la marinada y la dejamos marinar en el frigorífico durante la noche.
  7. Antes de cocinar las paletas, debemos precalentar el horno a 180 ° C durante 10 o 15 minutos.
  8. Luego metemos la paleta de cordero al horno y cocinamos la paleta de cordero a la misma temperatura.
  9. Cuando estuvo dorado por ambos lados, abrimos con cuidado el horno y añadimos un poco de sal a 100ml. Vino blanco y 100 ml. De agua.
  10. Mientras cocinamos, veremos si hace falta un poco más de agua para que no se sequen las paletas, y añadiremos el jugo que se ha formado encima de las paletas con una cuchara.
  11. Cuando calentamos aceite de oliva virgen para dorar nuestras patatas en dados.
  12. Cuando las papas estén doradas, apague la estufa y reserve.
  13. Cuando los hombros se ablandaron, sacamos la bandeja del horno.
  14. Ponemos las paletas en el plato, ponemos un colador sobre la salsa formada y la guardamos.
  15. De vuelta en la primavera limpia, metemos las paletas y las patatas doradas al horno y cocinamos durante otros 10 o 12 minutos.
  16. En una sartén o estufa ponemos la salsa al fuego para que hierva y espese un poco.
  17. Retiramos la salsa del fuego, volvemos a encender el horno, echamos la salsa sobre los hombros y las patatas y cocinamos durante 10 minutos.
  18. Retiramos con cuidado la bandeja con paletas y patatas del horno, luego la ponemos en un plato o bandeja limpia y la ponemos sobre la mesa.
  19. Servimos paleta de cordero y patatas calientes.

Chuletas de cordero con mostaza y miel

esta chuletas de cordero Son muy suaves y sabrosos, con la dulzura de la miel y un pronunciado sabor a mostaza.

Mostaza de cordero

Materia prima:

  • 3 o 4 chuletas de cordero lechero por persona, según tamaño.
  • 2 cucharadas de mostaza.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Un puñado de pimientos verdes rallados.
  • Una pizca de pimienta rosa.
  • Una pizca de pimienta blanca molida.
  • Una cucharadita de romero seco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Voluntad.

Refinar:

  1. Sazona las chuletas de cordero.
  2. En la sartén calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra para que la olla caliente dore las chuletas de cordero, y doramos las chuletas de cordero friendo unos trozos de chuleta de cordero por ambos lados.
  3. Una vez que estén todas doradas, las pondremos en el plato para su posterior uso.
  4. En un bol o bol, añadimos la mostaza, la miel y todas las especias y mezclamos todo bien.
  5. Ponemos la mezcla en un calentador y la calentamos a fuego lento hasta que se haga una salsa.
  6. Cuando la salsa esté lista, la retiramos del fuego y la metemos en la salsera.
  7. A continuación, ponemos la carne en un plato aparte, y luego ponemos la salsa sobre el bife.
  8. Las chuletas de cordero se pueden adornar con verduras, arroz, puré de papas o papas doradas en cubos.

Pierna de cordero a la brasa

Para preparar esta receta, le pedimos al carnicero que retire los huesos de la pierna de cordero y luego corte la carne en trozos pequeños.

esta Potaje de pierna de cordero lechal Se trata de un guiso similar a la receta de carne en salsa que solemos hacer en ocasiones.

Oveja pierna

Materia prima:

  • Una pierna de cochinillo deshuesada y cortada en cubitos.
  • 3 pimientos verdes italianos cortados en cubos pequeños.
  • Un pimiento rojo italiano cortado en cubitos.
  • 3 dientes pelados y pequeños trozos de ajo.
  • 80 gramos de almendras sin piel y picadas.
  • 300ml. Vino blanco.
  • 100ml. Proviene de agua mineral.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de pimienta negra molida.
  • Voluntad.

Refinar:

  1. Asamos un poco las almendras en la sartén, pero están descoloridas.
  2. Sacamos las almendras del fuego y las dejamos a un lado.
  3. Añadimos un poco de aceite de oliva virgen y lo calentamos para sofreír los pimientos y los ajos.
  4. Freír a fuego lento, revolviendo con frecuencia.
  5. Una vez hecha la salsa, la ponemos en un bol para mezclar con las almendras, luego mezclamos todo bien.
  6. Sazona el cordero.
  7. Calentamos aceite de oliva virgen en una sartén para dorar el cordero y luego lo freímos por todos lados a fuego medio.
  8. Cuando esté completamente dorado, agrega el vino, el agua, nuestra salsa reservada y la mezcla de almendras, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal.
  9. Llevar a ebullición a fuego lento y tapar durante 45 o 50 minutos.
  10. Cuando veamos que la carne se ablanda apagamos el fuego.
  11. Ponemos el cordero y su salsa en un plato o bandeja, y luego lo ponemos sobre la mesa caliente.

Podemos usar nuestra guarnición o guarnición favorita para acompañar la pierna de cordero estofada.

Como acompañamiento a este platillo recomendamos:

  • Verduras fritas.
  • Vegetales cocidos.
  • Metro.
  • Fichas de oro.
  • Patatas cocidas.
  • Puré de patatas.

¡Natursan les desea a todos una Feliz Navidad!

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