Vegetariano

30 minutos Pasta de pesto no muy complicada Pea & Popeye

Pasta de pesto con guisantes y pop

«Una maravillosa pasta pequeña apta para un picnic que les encantará a los niños».

  • ½ conexión de albahaca fresca

  • 2 dientes de ajo

  • 50 g de piñones

  • 250 g de guisantes frescos

  • 100 g de espinacas tiernas

  • 100 g queso de cabra duro

  • 1 limón

  • aceite de oliva virgen extra

  • 600 g de pasta seca en formas divertidas

  • 120 g de pan rallado

Método

  1. Reúna las hojas de albahaca, pele el ajo, tueste los piñones en una sartén seca hasta que estén dorados.
  2. Batir los guisantes, las espinacas, la albahaca, 1 diente de ajo, los piñones y 70 g de queso de cabra en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta espesa.Para ablandar un poco, exprimir el jugo de limón y unas gotas de aceite. Si todavía está bastante espeso, añade un poco de agua hasta que quede una cucharada, como un yogur.
  3. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir en un colador y luego enfriar bajo el chorro de agua fría para que no se cocine más y se convierta en una papilla. Regrese la pasta a la sartén, agregue el pesto y mezcle bien para combinar.
  4. Picar el ajo restante. Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue el ajo y el pan rallado, luego cocine, revolviendo con una cuchara de madera, durante 4 a 5 minutos o hasta que el pan rallado esté crujiente y dorado.
  5. Acomode 12 frascos vacíos limpios o frascos de mermelada y llénelos con pasta de pesto. Espolvorea el pan rallado por encima, luego ralla encima del queso de cabra restante. Atornille las tapas y estará listo para su picnic.

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