Vegetariano

35 minutos de pasta y queso súper fácil

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clausura

  • 500 g de pasta de alta calidad

  • aceite de oliva

  • ½ conexión de mejorana fresca u orégano (15 g), sin hojas

  • 75 g de parmesano, recién rallado, más rallado extra

  • 75 g de queso fontina o taleggio, picado grueso

  • 75 g de queso mascarpone

  • 1 nuez moscada entera, rallada

  • 1 bola pequeña de queso mozzarella de búfala

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
  2. Hervir la pasta en una cacerola con agua hirviendo con sal, 2 minutos menos de lo indicado en el paquete, luego escurrir en un colador, guardando un poco de agua de cocción.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada, agregue la mejorana o el orégano, fría por un minuto hasta que estén crujientes, luego apague el fuego.
  4. Añadir la pasta cocida a la mantequilla de mejorana u orégano con unas cucharadas de agua de cocción en conserva y queso parmesano, fontina o taleggio y mascarpone.
  5. Regrese a fuego medio y revuelva hasta que la mayor parte del queso se haya derretido y tenga una salsa pegajosa maravillosa; es posible que deba agregar un poco más del agua de cocción restante.
  6. Sazone con sal marina y pimienta, luego vierta todo en la sartén. Ralla una cuarta parte de la nuez moscada, tritura la mozzarella y espolvorea con parmesano extra.
  7. Hornee la pasta en un horno precalentado durante unos 10 minutos, terminando con un golpe rápido debajo de la parrilla, hasta que esté dorada y crujiente por encima.

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