Vegetariano

40 minutos de ensalada de invierno favorita súper fácil

ensalada de invierno favorita

«Ilumina un aburrido día de invierno con esta deliciosa y fresca ensalada de invierno»

  • ½ diente de ajo, pelado

  • 3 anchoas

  • 200 ml de yogur natural desnatado

  • 1 limón, cáscara rallada

  • sal marina

  • Pimienta negra recién molida

  • ½ hogaza pequeña de pan rústico

  • 2 mazorcas de aceite de oliva

  • 4 lechugas pequeñas hechas de piedras preciosas

  • 2 puñados de berros

  • 1 bulbo de eneldo

  • 250 g de queso halloumi, cortado en 12 rebanadas

  • 1 nacido

Preparación

  1. Para el aliño, machacar o picar los ajos y las anchoas. Agregue el yogur, luego la ralladura y el jugo de limón y sazone con pimienta negra recién molida. ¡sólo!
  2. Precalentar el horno a 200 °C/400 °F/gas 6. Cortar el pan en trozos de una pulgada o más y distribuirlo en una bandeja para horno. Rocíe el pan con un poco de aceite de oliva, luego espolvoree con una pizca de sal marina y hornee por 10 minutos o hasta que esté crujiente.
  3. Corta la parte inferior de las gemas pequeñas, luego sepáralas, manteniendo las hojas intactas. Lave rápidamente las hojas de berro y lechuga, luego séquelas en una centrífuga para ensaladas y colóquelas en un tazón grande. Corta la parte superior del eneldo y toma la parte emplumada. Corta la parte inferior del bulbo y desecha las hojas exteriores descuidadas. Corte el bulbo por la mitad, córtelo lo más delgado posible desde la raíz hasta la punta, luego agréguelo a las hojas restantes. Luego freír el halloumi en rodajas en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados, luego secar con papel de cocina. Agregue halloumi y picatostes a un plato. Sazone al gusto, revuelva ligeramente y espolvoree con salsa de yogur. Corta la parte superior del eneldo y machaca la granada para quitar las semillas, luego espolvorea el eneldo y las semillas sobre la ensalada.

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