Vegetariano

40 minutos No es muy complicado Frijoles frescos mexicanos

Cool cáscaras de frijol mexicano

«Los pezones son cositas mágicas y se subestiman mucho. Les muestro un poco de amor combinándolos con emocionantes sabores mexicanos».

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento rojo

  • 60 g de queso cheddar

  • aceite de oliva

  • 1 diente parrilla

  • 1 cucharadita de chile en polvo

  • 1 cucharadita de pasta de tomate

  • 1 400 g de tomates enlatados

  • 1 lata de 400 g de judías rojas

  • 4 tortillas grandes con harina

  • 2 puñados grandes de hojas de lechuga mixta

  • vinagre balsámico

Método

  1. Precalentar el horno a 180°C / 350°F / gas 4. Pelar y picar finamente la cebolla, luego pelar las semillas y cortar el pimiento.Rallar el queso a granel.
  2. Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla por 10 minutos o hasta que esté blanda.
  3. Pele y triture el ajo, luego agréguelo a la sartén junto con el chile en polvo picante.
  4. Agregue el puré de tomate y los tomates, batiéndolos con una cuchara, luego escúrralos y agregue los frijoles.
  5. Cocine por 10 minutos o hasta que se reduzca ligeramente, luego sazone al gusto con sal marina y pimienta.
  6. En una sartén aparte, freír los pimientos en un poco de aceite hasta que estén tiernos y reservar.
  7. Divida la mezcla de relleno por la mitad, luego bata la mitad con una batidora de varillas para formar una pasta de frijoles; si no tiene una licuadora, triture con una licuadora de papas.
  8. Untar las tortillas con la pasta de frijol tibia, luego agregar una cucharada del relleno y una cucharada de pimentón y espolvorear con queso, enrollar las tortillas y colocar en moldes para hornear engrasados.
  9. Hornee durante 5 a 10 minutos o hasta que esté dorado y tibio.
  10. Aliña las hojas de ensalada con un poco de aceite y vinagre, luego sírvelas con los envoltorios de frijoles.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba
error: Content is protected !!