Vegetariano

45 minutos Mostrar aceitunas rellenas fritas

aceitunas rellenas fritas

«Estas deliciosas golosinas bien valen el esfuerzo: el desayuno perfecto con una bebida, puede estar seguro de que se las comerán».

  • 500 g de puré

  • 1 bote de 354 g de aceitunas negras (deshuesadas)

  • 65 g de queso de cabra

  • 1 cucharada de alcaparras

  • 40 g de harina común

  • 2 huevos grandes para cría libre

  • 200 g de pan rallado

  • 1 litro de aceite vegetal

  • unas ramitas de orégano fresco

  • 1 pizca de pimientos picantes secos

  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. La pasta se vierte en un plato ancho. Escurrir, rallar y añadir las aceitunas, asegurándose de que estén todas mojadas. Ponga a un lado en remojo durante aproximadamente 1 hora.
  2. Batir el queso feta y las alcaparras para formar una pasta gruesa.
  3. Retire las aceitunas remojadas de la pasta y reserve la salsa. Enrolle con cuidado las bolas de la mezcla de queso feta en latas de salchichas pequeñas y colóquelas en las aceitunas.
  4. Haga una pequeña estación colocando tres tazones poco profundos: harina en el primero, huevos batidos en el segundo y pan rallado en el último.
  5. Vierta el aceite vegetal en un recipiente hondo y caliente a fuego medio. Ponga una barra de pan en el aceite y cuando se dore, está listo para usar.
  6. Pasar rápidamente las aceitunas por la harina, luego los huevos, dejar escurrir el exceso y terminar con el pan rallado.
  7. Poner con cuidado en aceite caliente y freír hasta que estén dorados y crujientes.
  8. Para hacer la salsa, coloque la pasta restante en una cacerola pequeña con hojas de orégano y chiles secos.
  9. Sazone al gusto, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento rápidamente durante 4 a 5 minutos o hasta que se reduzca ligeramente.
  10. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y servir con aceitunas fritas y una copa de vino.

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