Vegetariano

50 minutos Calabacín a la plancha súper fácil con garbanzos y mejorana

Calabacines a la plancha con garbanzos y mejorana

Sirve 4
Cocina en50 minutos más remojo durante la noche
Dificultadmuy facil

  • 120 g de garbanzos secos

  • 3 calabacines

  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 50 g de queso de cabra

  • unas ramitas de mejorana fresca

  • 1 limón

Método

  1. Remoje los garbanzos en agua fría durante la noche.
  2. Escurra los garbanzos y póngalos en una cacerola, cubra con agua fría y cocine a fuego alto durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos, escúrralos y déjelos enfriar.
  3. Cortar en rodajas finas los calabacines a lo largo. Caliente una sartén o sartén pesada a fuego alto. Engrase los calabacines con aceite y cocine a la parrilla durante 1 a 2 minutos por cada lado hasta que estén suaves.
  4. Disponer los calabacines en una fuente, espolvorear los garbanzos, desmenuzar el queso de cabra y añadir la mejorana.
  5. Sazone al gusto, espolvoree con el aceite restante y sirva inmediatamente, con rodajas de limón para exprimir.

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