Vegetariano

50 minutos Falafel frito vegano no muy difícil

Filetes veganos con falafel

«Te mostraré cómo preparar los falafels fritos verdes más increíbles con encurtidos de ensalada crujientes y crujientes súper suaves. La estrella del espectáculo son los modestos garbanzos, que son ricos en proteínas y fibra y son adecuados para estos platos tan sabrosos que conocemos y amamos. Cargue todo en pan plano para unas vacaciones veganas suntuosas. ¡Aleluya!»

  • 150 g de guisantes, habas o edamame congelados

  • 1 cucharada rebosante de harina para autohinchazón

  • 1 limón enlatado

  • ¼ de cucharadita de semillas de comino

  • 6 panes planos

  • 60 g de pistachos sin sal pelados (opcional)

  • 100 g de yogur de soja

  • salsa picante

  • ENSALADA KARTASHIA

  • 1 nacido

  • vinagre de vino tinto

  • aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla roja

  • 1-2 pimientos picantes frescos de diferentes colores

  • 1 pepino

  • 1-2 zanahorias multicolores

  • 1 manojo de menta fresca (30g)

  • HUMOSO

  • 1 bote de 660g de garbanzos

  • 1 cucharada de mantequilla de maní sin azúcar

  • ½ diente de ajo

  • 1 limón

  • ½ conexión perejil fresco (15g)

  • aceite de oliva

  • ¼ de cucharadita de pimentón dulce ahumado

  • 1 cucharada de duca

Método

  1. Para hacer el escabeche para la ensalada, exprima la mitad del jugo de granada en un tazón grande y poco profundo, cúbralo con la misma cantidad de vinagre de vino tinto, luego espolvoréelo con un poco de aceite de oliva virgen extra y mezcle todo bien.
  2. Pelar y picar finamente la cebolla roja, picar finamente los pimientos picantes (sin semillas si se desea), pegar el pepino (me gusta usar un cuchillo plegable) y rallar las zanahorias en tiras, luego combinar todo en un bol.
  3. Sosteniendo la granada restante por la mitad con el lado cortado hacia abajo, tritúrela con el dorso de una cuchara de madera para que las semillas salgan sobre la ensalada.Seleccione y rasgue la mitad de las hojas de menta, luego deséchelas con cuidado y reserve hasta que sea necesario.
  4. Para el hummus, echa en un procesador de alimentos la mitad del bote de garbanzos y sazona con sal marina y pimienta, agrega la mantequilla de maní y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pela y agrega el ajo, ralla finamente la mitad de la ralladura de limón y exprime todo el jugo. Revuelva hasta que esté súper suave, luego transfiéralo a un tazón para servir poco profundo. Tome unas hojas de perejil y rocíelas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  5. Vierta 2 cucharadas de garbanzos en una sartén antiadherente a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva, rocíe con paprika y ducca y cocine por 5 minutos o hasta que los garbanzos estén crocantes, luego dirija.
  6. Para el falafel frito, coloca los garbanzos restantes y las hojas de menta en el procesador de alimentos, junto con los guisantes y la harina de auto fermentación. Cortar el limón en conserva en cuartos, quitando todas las semillas y batir hasta mezclar.
  7. Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, luego vierta en un tazón una cucharadita de masa de falafel, fría durante 4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado, espolvoreando con semillas de comino cuando esté invertido.
  8. Ahora es el momento de ponerlo todo junto. Precalentar los panes planos en el horno durante unos minutos y triturar los pistachos (si se usan) en un mortero. Pon el yogur de soja en un bol y mézclalo con unas pizcas de salsa picante. ¡Carga, rellena tus panes planos con un poco de todo, toma las hojas de perejil restantes, luego enrolla y guarda!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Botón volver arriba
error: Content is protected !!