Vegetariano

55 minutos Coliflor súper fácil

Dio de coliflor

Sirve 4
Cocina en55 minutos
Dificultadmuy facil

  • 4 chalotes

  • 1 diente de ajo

  • 1 coliflor pequeña

  • mantequilla de maní

  • 1 puñado pequeño de hojas de curry

  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza

  • ½ pimiento rojo picante seco

  • 300 g de guisantes amarillos triturados

  • 2 latas de 400 g de leche de coco baja en grasa

Método

  1. Pelar y cortar las chalotas y el ajo, luego cortar la coliflor en inflorescencias.
  2. Caliente un poco de aceite en una sartén y fría la mayoría de los chalotes y el ajo hasta que estén blandos, luego agregue la mayoría de las hojas de curry y la mitad de las semillas de mostaza, triture el pimiento rojo picante y fríalo durante 2 minutos.
  3. Agregue la coliflor, los guisantes picados y la leche de coco, luego llene 1 recipiente vacío con agua y agregue a la sartén. Sazone hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido disminuye demasiado, agregue agua pulverizada.
  4. Freír los chalotes restantes en aceite a fuego alto hasta que estén crujientes, luego agregar las hojas de curry restantes y las semillas de mostaza y freír durante 1 minuto. Servir dhala, espolvoreado con la mezcla de chalotes crujientes.

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