Vegetariano

55 minutos de verduras no muy asadas y queso feta con tabulé

Verduras asadas y queso feta con tabulé

«Esta es una gran receta sin carne. Hornear queso feta entero a la parrilla es una forma muy divertida de usarlo: entre la hermosa parte exterior dorada y el centro suave y cremoso se obtiene un mal contraste de textura. El sabor ahumado le da un toque fino y hermoso a este delicioso platillo de verano.”

  • ½ conexión de orégano fresco

  • ½ conexión de perejil fresco

  • 2 cebollas rojas

  • 1 berenjena grande

  • 150 g de queso feta

  • aceite de oliva

  • 3 calabacines (mezcla de amarillo y verde)

  • 2 puñados de tomates mixtos

  • 1 bola de ajo

  • 50 g de pistachos pelados

  • 2 cucharadas de miel corriente

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Mesas

  • 250 g de trigo molido

  • 1 manojo de menta fresca

  • Gran conexión perejil fresco con hojas planas.

  • ½ pepino

  • 1 limón

Preparación

  1. Enciende tu asado y dale tiempo a las brasas para que se vuelvan agradables y calientes.
  2. Retire las hojas de orégano y perejil, pele y corte la cebolla, pinche la berenjena con un tenedor y córtela por la mitad a lo largo.
  3. Agregue el queso feta en un tazón pequeño con la mitad de las hojas de orégano, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal marina y pimienta. Reserva para marinar mientras preparas el resto del plato.
  4. Luego haz un tabulé. Hervir el trigo rallado según las instrucciones del paquete, luego enjuagar y escurrir. Déjalo a un lado para que se enfríe un poco.
  5. Cortar la menta y el perejil, luego picar el pepino.
  6. Una vez enfriado el trigo rallado, añadir la hierbabuena, el perejil y el pepino, exprimir una buena cantidad de zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Pruébelo, ajuste la especia a su gusto, luego cubra y reserve.
  7. Una vez que su parrilla esté lo suficientemente caliente para comenzar a cocinar, ase todas las verduras y el ajo y transfiéralos a una tabla de cortar, una vez carbonizados por ambos lados.
  8. Corte todas las verduras juntas, exprima los dientes de ajo de la piel y aplaste los tomates. Picar el perejil y las hojas restantes de orégano en verduras, sazonar con aceite de oliva y espolvorear.
  9. Ase con cuidado todo el queso feta marinado durante unos 3 minutos (dependiendo de qué tan caliente esté el asado) o hasta que esté dorado y crujiente, luego gírelo suavemente y cocine durante 1 o 2 minutos más.
  10. Tueste los pistachos en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, luego unte con una cucharada de miel para caramelizar las nueces, volteándolas con frecuencia para que no se peguen en la sartén (no intente tocarlas porque estarán calientes). !).
  11. Después de unos minutos, viértalos sobre papel de horno para que se endurezcan y se enfríen, luego córtelos en forma gruesa y déjelos a un lado.
  12. Colocar una bandeja con una cuchara en un plato grande y las verduras cortadas encima.
  13. Colocar en el centro el queso feta asado, rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y espolvorear por encima los pistachos crujientes. Para servir, triture el queso feta encima. Delicioso con tostadas.

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