Vegetariano

55 minutos no muy complicado rösti gigante de verduras

asados ​​de verduras gigantes

«Asar es muy calmante: agregar otras verduras a las papas las hace más nutritivas y también se ven geniales. Piensa en tu cabello como una base para decorar. Agregue huevos escalfados y espinacas aquí, pero sea creativo y combine con todo lo que tenga: halloumi, champiñones asados, tomates cherry asados, frijoles asados, pollo asado, lo que sea.

  • 600 g de patatas

  • 3 zanahorias grandes

  • ½ cucharadita de mostaza Dijon

  • ½ limón

  • Aceite de oliva virgen extra

  • aceite de oliva

  • 100 g de guisantes congelados

  • 100 g de espinacas tiernas

  • 4 huevos grandes para cría libre

  • 50 g de queso feta

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4.
  2. Pela las papas y las zanahorias, luego rállalas en un procesador de alimentos o con la mano en un rallador. Agregue una pizca de sal marina, mezcle bien y deje por 5 minutos.
  3. Mientras tanto, combine la mostaza, el jugo de limón y unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal y pimienta en un tazón mediano y reserve.
  4. Vierta muy buen aceite de oliva en un tazón grande y agregue una pizca de pimienta negra. Exprima la mezcla de papa y zanahoria con la mano para eliminar el exceso de líquido salado, luego espolvoree en un tazón.
  5. Agregue aceite y pimienta y revuelva bien, luego extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear grande engrasada (aproximadamente 30 cm x 40 cm). Hornee durante unos 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y los bordes estén súper crujientes.
  6. Mientras tanto, escalde los guisantes en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante un minuto, luego retírelos y agréguelos al tazón de aliño, colocando las espinacas encima.
  7. Justo antes de que tu asado esté listo, guisa con agua, bate los huevos, cocina a tu gusto y retira con cuidado con una espumadera.
  8. Coloque los huevos en el rösti. Revuelva rápidamente la ensalada, sazone y extiéndala en las crestas de las colinas, luego ralle el queso feta y sirva. Me gusta follármela en mitad de la mesa y hacer que entre todo el mundo.

bakshish

Los huevos escalfados pueden ser un poco difíciles de hacer bien y funcionan mejor con huevos súper frescos. Si no está tan seguro o sus huevos no están lo suficientemente frescos, puede adornar los rosti con huevos fritos.

Fácil cambio:
-Usé zanahorias, pero puedes usar cualquier raíz crujiente que tengas en la nevera.
– Use cualquier hierba de madera que necesite entregar, o simplemente puede agregar una pizca de hierbas secas si eso es todo lo que tiene.
– Puedes reemplazar los guisantes y las espinacas con todo tipo de hermosos vegetales verdes.
– Ralle o triture el queso o no lo use en absoluto.

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