Vegetariano

Almohadillas vegetarianas tailandesas no demasiado complicadas de 30 minutos

Almohadilla vegetariana Tailandia

entrega 2
cocinar30 minutos
dificultadno demasiado complicado

  • 150 g de harina de arroz

  • aceite de sésamo

  • 20 g de maní sin sal

  • 2 dientes de ajo

  • 80 g de tofu de seda

  • salsa de soja con bajo contenido en sal

  • 2 cucharaditas de pasta de tamarindo

  • 2 cucharaditas de pasta de chile dulce

  • 2 limas

  • 1 cebolla verde

  • 320 g de verduras crujientes como espárragos, brotes de brócoli morado, bok choy, maíz

  • 80 g de brotes de soja

  • 2 huevos grandes para cría libre

  • aceite de oliva

  • hojuelas de chile seco

  • ½ cabeza de lechuga

  • ½ conexión de albahaca fresca, menta y cilantro, (15 g)

Preparación

  1. Hierva los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escúrralos y refrésquelos en agua fría, luego agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo.
  2. Tostar ligeramente los cacahuetes en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que estén dorados, luego machacar con un mortero y verter en un bol.
  3. Pele el ajo, tritúrelo con el tofu, agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de soya, pasta de tamarindo y pasta de chile, luego exprima la mitad del jugo de lima y mezcle bien.
  4. Pele y corte las chalotas, luego colóquelas en una sartén a fuego alto. Recorte, cocine y corte las verduras crujientes como desee, luego fríalas en seco durante 4 minutos o hasta que estén ligeramente carbonizadas (da un sabor a nuez, ligeramente ahumado).
  5. Agregue los fideos, la salsa, los brotes de soja y mucha agua, revuelva a fuego alto durante 1 minuto, luego divida entre tazones.
  6. Limpiar la sartén, batir los huevos, cocinar al gusto en un poco de aceite de oliva, espolvorear con una pizca de copos calientes. Cortar la lechuga, separar las hojas y poner un poco en cada bol.
  7. Ponga los huevos encima, recoja hierbas y espolvoree con nueces. Servir con rodajas de lima exprimidas y soja extra al gusto.

bakshish

vegano
Retire los huevos y sirva con cubos de tofu adicionales marinados en jugo de soya y lima.

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