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Aperitivos de lentejas guisadas de mamá

Si quieres, puedes comerlos, si no quieres … puedes. ¿Qué tan enojada fue esta respuesta de mis hijas cuando eran pequeñas, pero funcionó bien, y ahora se lo comen y están felices? No lo sé, pero se lo comieron.

¿Qué haríamos sin un cuenco de lentejas? Por mi parte, lo único que se me ocurre es la respuesta de la Biblia: «Vende a mi hijo mayor». En cierto modo, me gustan las partículas sabrosas, abundantes, abundantes … donde están.

Materiales para 4 personas:

  • 350 g de lentejas
  • ¼ de arco,
  • ¼ de pimiento rojo, ¼ de pimiento verde
  • 1 puerro, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel, 1 apio
  • 1 tomate pequeño maduro
  • 1/2 lechón, 1 pieza de nariz de cerdo
  • 200 g de paleta de cerdo, 2 tiras de tocino
  • 2 salchichas, 1 morcilla

Tiempo de preparación: 90 minutos.

Especificar

Las lentejas no necesitan ser remojadas a menos que estén viejas, pero las enjuago, uso un filtro y agua del grifo, suelo revisarlas porque aunque ya no tienen pulgones como en otros casos cuando a veces son guijarros. Y es mejor para eliminar todas las ramas de otras plantas para evitar accidentes y en algunos casos consultar a un dentista.

Coloque toda la carne excepto la morcilla en una olla a presión, cubra con agua fría, sal y hierva, tape la olla, abra la válvula, apague la presión, cuente 20 minutos, ponga a fuego lento y asegúrese de que la presión no baje. dejar de fluir hacia la mina Pot, esto muestra que el contenido todavía está hirviendo.

Coloque las lentejas y todas las verduras en una cacerola aparte y cocine a fuego lento en agua fría. Tiene la misma cantidad de agua que las lentejas porque absorben mucho líquido. Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente. El tiempo depende de la calidad de los granos.

No dejes de buscar para no secarse, ya que las lentejas tienen la mala costumbre de pegarse.

En este caso, picar la morcilla con un palillo en una cacerola pequeña y cocinar a fuego lento para que no se rompa, durante unos 15/20 minutos.

Han pasado veinte minutos, dejar reposar la sartén y aliviar un poco la presión. Si tenemos prisa, ponemos la sartén debajo del grifo, sacamos la válvula y abrimos la sartén, comprueba si el cerdo, el tocino y la salchicha están muy blandos, de lo contrario recalentamos por otros 10-15 minutos.

Como tenemos morcilla y caldo de carne, su cantidad se reduce sensiblemente, y no queremos desperdiciarlo, lo añadimos a las lentejas y lo dejamos cocer hasta que esté cocido.

Para espesar el caldo, quitar todas las verduras, triturarlas con una licuadora y agregar a la sartén con el resto de los ingredientes, cocinar todo unos minutos a fuego muy lento, usando el fondo de la sartén para hacer una bolsa. Cuando hayas puesto la mesa y servido, levantémonos del fuego.

Observaciones. –

Compango, que significa que la carne y el chorizo ​​que puedes poner en la mesa están separados.

Si te gusta comer verduras enteras déjalas como están, espesa las lentejas friendo un poco de harina y añadiéndolas al caldo. Cuando mi hijo era pequeño, solía darle verduras para asegurarme de que se las comieran y nunca dejé de hacerlas.

Pimientos morrones: el pepperoni es suficiente, pero puedes agregarlo crudo durante la cocción.

No olvides probarlos y ajustar la sal si es necesario.

Oh, si tienes lentejas y papas hervidas, haz un buen puré de papas mañana. «He usado todo aquí».

La hora de la olla a presión es mía, como dije, pronto para retirarme, pero mientras nos llevemos bien, estaremos juntos.

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