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Carne de conejo en adobo

Materiales para 4 personas:

  • 1 conejo picado
  • 2 zanahorias
  • 6 ajos finamente picados (6 u 8 cada uno)
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 taza de vinagre
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de mantequilla
  • 10 pimientos
  • 1 cucharada de chile en polvo La Vera
  • sal y pimienta

Vamos a hacerlo:

Lavar, secar y sazonar los conejos

Poner en un bol: zanahorias picadas, ajo picado, perejil, tomillo, romero, albahaca, vinagre, vino, aceite y pimienta, añadir el conejo a la mezcla, tapar con film transparente y dejar en el frigorífico 8 o 10 horas (se no importa si más) …

Vierta un poco de aceite en una fuente para hornear grande, agregue la carne de conejo antes de ahumar, cocine por 10 minutos a fuego medio, luego apague el fuego y agregue el chile en polvo, vierta la marinada restante en una fuente para hornear, cubra y cocine a fuego lento. a fuego lento hasta que esté listo, asegúrate de que no esté seco y agrega un poco de caldo o agua y tabletas si es necesario.

Cuando el conejo esté tierno, le damos unos minutos para que descanse, y esto lo podemos ilustrar muy bien. Podemos estar calientes o fríos y la salsa debe quedar espesa.

Consejos útiles:

Normalmente le pongo frijoles blancos a este conejo. Los cocino como de costumbre para mantenerlos muy secos. Cuando encajan en su lugar, meto los trozos de conejo y me chupo los dedos.

El chile en polvo que utilizo suele ser picante.

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