Vegetariano

Apio alla parmigiana no muy duro 1 hora 20 minutos

Apio a la parmesana

«Es más ligera y refinada que la tradicional berenjena a la parmesana, pero igual de sabrosa y mejor como guarnición».

  • 4 corazones de apio

  • 1 cebolla pequeña

  • 2 dientes de ajo

  • unas ramitas de tomillo fresco

  • 3 rebanadas de crepas ahumadas con mayor beneficio o tocineta con venas

  • Aceite de oliva virgen extra

  • ½ cucharadita de semillas de hinojo

  • 1 x 400 g de tomates enlatados en rodajas

  • 75 g de queso parmesano

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC/gas 4.
  2. Usa un cuchillo afilado o un pelador rápido para cortar la base de los corazones del apio y quitar los tallos exteriores, sujetando cada corazón en una sola pieza. Recorte ambos extremos para que el corazón tenga de 12 a 15 cm de largo.Corte el apio en cuartos, luego córtelo por la mitad.
  3. Pelar y cortar la cebolla a lo largo, pelar y cortar el ajo, hojas de tomillo recogidas y picadas, luego crepes o tocino en rodajas
  4. Pon la sartén a fuego medio y añade un poco de aceite. Agregue la cebolla y el tocino o panceta y cocine por unos minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue el apio, cubra y cocine hasta que el apio esté suave.
  5. Calentar otra sartén y agregar un poco de aceite. Agregue el ajo y las semillas de hinojo, luego, cuando el ajo se dore, agregue los tomates. Llena una lata de tomates con agua, luego agrega una pizca de sal marina y pimienta. Cocine la salsa a fuego medio durante aproximadamente media hora hasta que espese y espese.
  6. Cuando el apio se ablande, retire la tapa y deje que los ingredientes se doren ligeramente en el fondo de la olla.
  7. Extienda una sartén ligeramente poco profunda de 20 cm x 20 cm y vierta un poco de salsa de tomate en el fondo. Extiéndalo y extienda alrededor de un tercio de las rodajas de apio encima. Cubrir con más salsa de tomate, unas hojas de tomillo y una buena porción de queso parmesano. Continúe acomodando y termine con la salsa de tomate final, mucho queso y una pizca de sal marina y pimienta.
  8. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que esté tibio y crujiente por encima.

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