¿Quieres aprender a hacerlo? Tiramisu• Hay una variedad de recetas, muchas de las cuales son innovadoras y por supuesto deliciosas. Pero si queremos encontrar Receta auténtica de tiramisú italianoLa verdad es que solo hay una cosa: Original o Tradicional; en resumen, se trata de un producto que se originó en Italia hace décadas.
De hecho, a la hora de preparar un buen tiramisú hay que prestar atención a algunas cosas básicas: El secreto está en su base, que está en los ingredientes básicos de su maravillosa crema, compuesta por huevos, azúcar y mascarpone refinada mezcla de queso peng.
Consiste en postres de cuchara fría servidos en capas. Consiste esencialmente en ingredientes sólidos (generalmente bizcochos) que se sumergen en café. A esta capa se le aplica luego una deliciosa crema a base de huevos, azúcar y queso mascarpone. Finalmente espolvorear con cacao en polvo.
Materia prima
- 4 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 400 g de queso mascarpone
- 100 g de azúcar
- 200 g de tarta Savoidardi
- 2 tazas de café muy fuerte (sin azúcares añadidos)
- 2 cucharadas de vino dulce masala
- Polvo de cacao
Refinar
- Primero Primero debemos hacer una cafetera con nuestro café favorito.Si tienes alguna duda, te recomendamos leer nuestra receta sobre cómo hacer el mejor café con una cafetera italiana. Sin embargo, se recomienda que uses café muy fuerte para darle al bizcocho todo su aroma y luego cuando esté listo déjalo enfriar.
- Cuando el café se enfría después de la preparación, Separamos la clara y la yema y ponemos las dos claras sobre las manchas de nieve¿Cómo puedes dejar que conduzcan mejor? El bol que queremos instalar es de cristal, está frío (lo podemos meter en el frigorífico un rato, por ejemplo) y un poco de sal es lo indicado. Los conservaremos después del montaje.
- En otro bol grande Batimos bien las yemas y el azúcar Hasta que adquieran una consistencia espumosa. Ahora agregue el queso mascarponeLentamente, poco a poco, sin dejar de batir un poco más. Luego batir la clara de huevo con un sobre y mover suavemente hasta la parte superior de la nieve y remover uniformemente con una espátula.
- Una vez que el café se haya enfriado, colóquelo en un recipiente hondo y agregue 2 cucharadas de vino Marsala. Mezclar bien.
- Utilice formas rectangulares, Hora, tiramisú. armarPara hacer esto, la primera capa de galletas se empapa en una mezcla de café y licor. Luego cubrir con una capa de nuestra deliciosa crema de mascarpone y espolvorear con un poco de cacao en polvo.
- Repite el proceso una vez más: agrega otra capa de bizcochos empapados en la mezcla de café y vino, otra capa de crema de mascarpone y otra capa de cacao en polvo. Así que hasta que terminemos con el bizcocho y la crema. Por último, por supuesto, espolvorea un poco de cacao en polvo por encima.
- Conservar en el frigorífico durante al menos 3-4 horas.Así es como se obtiene el tiramisú para obtener consistencia y plenitud.
Algunas cosas a tener en cuenta sobre el tiramisú
- Recomendamos utilizar pasteles de Savoiardi, que son bastante duros al tacto cuando se presionan. De esta forma no dejamos que el tiramisú se convierta en un bizcocho incómodo.
- Si no le gusta mucho el cacao, o cree que la receta requiere mucho, solo puede espolvorear cacao en la última capa (capa superior).
- Cuando se usa cacao en polvo, se recomienda usarlo sin azúcar.
- Mientras no lo comamos, tenemos que meterlo en el frigorífico.
- Se recomienda consumir en un máximo de 2 días.
¿Qué es Marsala?
Se trata de un vino elaborado en la ciudad de Marsala (Sicilia, Italia) que recibió la Denominación de Origen Protegida en 1969. Tiene un sabor dulce y se usa a menudo en la cocina italiana para hacer algunas recetas de risotto y otros postres italianos (como zabaglione).