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Bocadillo de espinacas con huevo de mamá

«A la Florentina», los franceses la llaman «A la Florentina» porque, según los registros históricos, Catalina de ‘Medici, que también era florentina, vino a Francia para casarse con alguien que no era un delfín, y luego con Enrique II. Llegó a la corte francesa para acompañar la cocina y la receta de estos deliciosos huevos.

En general, el término florentino significa filetes de pescado blanco, carnes blancas, etc. Cocidos o fritos, sobre espinacas fritas y cubiertos con salsa Beckham o salsa Monet, los huevos también son una opción clásica para esta salsa. Lo evaporamos un poco y usamos aceite de oliva, un poco de jamón, en este caso queso manchego medio maduro, para hacer este platillo delicioso.

Materiales para 4 personas:

  • 8 huevos
  • 4 lonchas de jamón muy finas
  • Trozos de jamón para salsa blanca (unas 2 cucharadas)
  • 60 g de mantequilla / 60 g de aceite de oliva
  • 300 g de hojas de espinaca
  • 60 gramos de harina
  • 1 litro de leche (o menos, según se mire la consistencia de la salsa)
  • Queso semiduro manchego
  • 50 gramos de queso crema, queso Philadelphia, queso mascarpone, etc.
  • 1 cebolla mediana, sal molida y pimienta negra.

Especificar:

Precalienta el horno a 240º. Al frente

Pon la sartén o la sartén al fuego y agrega la mantequilla antes de que se derrita por completo, agrega la cebolla picada y las rodajas de jamón y deja que hiervan a fuego lento para que no se quemen.

Agrega la harina y deja hervir a fuego lento durante unos minutos. Luego añadimos poco a poco la leche, procurando que no se formen grumos y queso crema, probamos la sal y corrigimos si es necesario. Reservamos este Beckham.

Coloque en una cacerola o sartén, agregue las hojas de espinaca, sazone con sal y un poco de aceite de oliva, revuelva si caen un poco, agregue a la salsa blanca, revuelva bien y vierta en una cazuela separada o en un tazón grande para hornear. Hacemos agujeros para los huevos y luego los rompemos uno por uno.

Rallar el queso y espolvorearlo en la cazuela.

Lo decoramos con lonchas de jamón o tocino, luego lo metemos al horno y esperamos a que solidifique, notando que la yema está blanda.

Bajamos la temperatura del horno a 180º.

No agrego sal a los huevos, pero puedes agregar un puñado de sal a cada huevo antes de ponerlos en el horno.

Consejos útiles:

Se supone que Beckham es transparente, como natillas, por lo que la cantidad de leche es inexacta.

Si no te gusta o no tienes queso crema, puedes usar crema batida, que es un poco más espesa que cuando la cocinaste.

Mi familia ama el queso que uso y creo que tú puedes hacer lo mismo.

Unos ponen la mitad de las espinacas en el fondo de una cazuela de barro, ponen huevos encima, y ​​luego ponen una capa de espinacas, queso rallado y meten al horno. Bueno, como todo, al gusto del consumidor.

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