Bocadillo de momia «Carmen» de tendencia

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Una vez dije que en el momento en que me mudé a Valladolid, si bien se encontraba casada, terminaba de ser ama de la casa (entonces volví a abandonar estas tareas), ahora tenía una hija, no tenía. En el trabajo, debía utilizar algunas cosas para pasar su momento de libertad.

Bueno, ahí conocí a Carmen, una mujer fantástica, y tenía curiosidad a eso que yo se encontraba habituado en la carnicería de la calle Manteria, no había prisa, teníamos sillitas en ella. Mimbre para llevar a cabo mucho más satisfactorio la espera, gacetas , buenas diálogos, trueque de recetas y precaución de elementos. ¿Puedes preguntar por mucho más? Esta receta es de Carmen y se aplica a ella donde desee que vaya, si bien tenga mi edad y esté retirada.

Equipo para 4 personas:

  • 1 silla de cuerno de becerro
  • Pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 ración blanca de puerro
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 hueso de caña de azúcar y 1 hueso de rodilla
  • 1 loncha de jamon
  • 1 copa de vino tinto o vino blanco, según se desee la salsa, obscura o dorada.
  • Aceite, caldo y sal.

Refinar:

Anuda el tallo o pídele al carnicero que lo ate y sazone

Ponga la sartén llena de aceite a fuego prominente y selle los extremos de la carne, los huesos y el jamón por los dos lados.

Tras sellar, espolvorear el vino de nuestra decisión sobre la carne para dejar que el alcohol se evapore.

Añade las cebollas, los ajos, las zanahorias, los puerros y 8 o 10 pimientos a la sartén, salpica con algo de caldo ardiente, entonces tapa la sartén a fuego medio y cocina por 25/30 minutos para cerciorarte de que no estén cocidos.

Una vez cocida la carne sacamos las zanahorias, las cebollas, los 2 dientes de ajo y el puerro y los metemos en un robot de cocina, adjuntado con el caldo filtrado ahora poseemos la salsa. Cortamos la carne en nuestras lonchas preferidas listas para ser útil y la servimos con un óptimo puré de patatas.

Visualizaciones. –

Si decides que el carnicero atará la carne por ti, reitera que anudarla tu vida en vez de realizar filetes de masa con la carne que pusieron en contacto con el calor.

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