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BRAZO GITANO DE NATA – Cocina Casera y Facil

 

RECETA DEL BRAZO GITANO DE NATA

Brazo gitano de nata. A todos se nos viene en cabeza una tarta o un bizcocho en el momento en que pensamos en elaborar un postre. Existe una receta que combina lo mejor del bizcocho con el relleno que puede llevar una tarta, es la situacion del brazo gitano. Esta vez vamos a elaborar uno sencillísimo, relleno de nata. La única complicación que vas a localizar es el darle su forma tan característica, pero si prosigues los pasos que te muestro ahora obtendrás de una manera muy fácil, un brazo gitano de nata casero con el que sorprenderás a todos tus convidados.

INGREDIENTES para 6 porciones

  • 4 huevos
  • 120g harina
  • 320g azúcar
  • 500ml nata para montar
  • 1 cucharada de sirope de vainilla
  • 1 migaja de sal
  • 50g azúcar glas
  • 100ml de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 50ml brandy

COMO HACER UN BRAZO GITANO DE NATA

Tiempo necesario: 1 hora.

 

Prepara de una manera sencilla esta receta de brazo gitano de nata siguiendo los siguientes pasos:

  1. Elaboramos la masa para el brazo gitano de nata

    En un bol extenso, ponemos los 4 huevos, 120g del azúcar, la vainilla y la migaja de sal. Batimos con batidora eléctrica a lo largo de unos 10 minutos. Es mucho tiempo pero necesitamos que el huevo doble su tamaño y la masa se torne de color blanco. Ahora, añadimos la harina antes tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes con el resto de la masa.

  2. Introducimos la masa al horno

    Ponemos esta masa en una bandeja forrada con papel de hornear y la extendemos por toda su superficie. Ubicamos la bandeja en el horno antes calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se cocine aquí alrededor de 12 minutos, hasta el momento en que se dore su superficie.

  3. Damos forma al bizcocho

    Retiramos la bandeja del horno. En una área plana, ponemos un paño de cocina húmedo, y ubicamos sobre él, el bizcocho. Enrollamos el paño de cocina intentando que quede tenso y lo dejamos reposar cerca de 15 minutos, hasta que se enfríe. Este bizcocho será la parte externa de nuestro brazo gitano de nata

     

  4. Preparamos el almíbar con el que mojamos el bizcocho

    A continuación, en una olla, ponemos los 100ml de agua, otros 100g de azúcar y la cucharada de jugo de limón. Calentamos a fuego medio y dejamos que se cocine a lo largo de 5 minutos, quitando constantemente con unas varillas. Pasado este tiempo, retiramos del fuego, agregamos el brandy y removemos hasta el momento en que se revuelva bien.

  5. Con el apoyo de un pincel, bañamos el bizcocho con el almíbar

    Después, volvemos a extender el bizcocho que teníamos enrollado. Con el apoyo de un pincel, untamos el almíbar por toda la área del bizcocho, hasta el momento en que quede bien empapado. Desde este instante, vamos a trabajarlo de forma cuidadosa por el hecho de que queda muy blandito y se puede romper.

  6. Montamos la nata y rellenamos nuestro brazo gitano de nata

    En un bol, ponemos la nata. Jura meterla 30 minutos en el frigorífico, de este modo estará bien fría y no se cortará. Agregamos los 100g de azúcar restante y batimos de nuevo con batidora eléctrica durante unos 2-3 minutos. La nata va a estar montada en el momento en que al dar la vuelta al bol, no se desprenda. Ponemos la nata sobre el bizcocho y la extendemos por la superficie. Enrollamos nueva y finalmente con cuidado hasta darle forma.

  7. Espolvoreamos con azúcar glas y lo dejamos descansar en la nevera 1 hora a fin de que coja rigidez

    Al final, colocamos el brazo gitano de nata en una bandeja y lo espolvoreamos con azúcar glas. Lo dejamos descansar en el frigorífico un mínimo de 1 hora para que coja consistencia y por último lo servimos.

Ya no tienes excusas para preparar en casa un delicioso brazo gitano de nata de una forma muy sencilla. Un postre perfecto para cualquier ocasión. ¡Pruébalo y sorprende a todos!

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