Vegetariano

Caja sencilla de 30 minutos para verduras saludables

Caja para verduras saludables

«Este plato de verduras que aumenta la energía es una mezcla de productos básicos e ingredientes utilizados a principios de semana. Esta receta está diseñada para funcionar en su lonchera.

  • ½ cabeza pequeña de brócoli

  • 1 puñado de espinacas baby

  • ½ Un manojo pequeño de menta fresca

  • 80 g de cuscús

  • 1 limón

  • 1 puñado de semillas mezcladas

  • 1 pizca de comino molido

  • aceite de oliva

  • 1 cucharadita de harissa

  • 50 g de queso feta

Preparación

  1. Corte el brócoli en 2 rebanadas y cocine en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos o hasta que esté verde claro y comience a ablandarse.
  2. Poner en agua fría para detener la cocción, luego sacudir el exceso de agua y colocar en una tabla de cortar con espinacas. Elija unas hojas grandes de menta y espolvoree con una pizca de sal y pimienta.
  3. Cortar, picar, picar hasta cortar las verduras. Rállalos directamente en la fiambrera, vierte sobre ella cuscús crudo y coloca con cuidado medio limón.
  4. Tuesta las semillas en una sartén seca, luego mézclalas con el comino y envuélvelas en plástico para que permanezcan crujientes hasta el momento de comer.
  5. En un frasco pequeño, agregue el jugo de la mitad restante del limón, un sorbo grande de aceite de oliva (una buena proporción es el doble de aceite que el jugo), carisma y unas cuantas hojas pequeñas de menta, luego mezcle con queso feta. Mezcle bien, atornille la tapa y colóquelo en la lonchera.
  6. Al mediodía, llevar la tetera a ebullición. Retire los limones, las semillas y el frasco de su lonchera, luego vierta agua hirviendo para cubrir el cuscús.
  7. Abra la tapa y espere de 8 a 10 minutos para que el agua se absorba y las espinacas se marchiten. Exprima el jugo de limón, vierta sobre el aderezo y revuelva con un tenedor. Espolvorea las semillas antes de comer.

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