Vegetariano

Calabaza asada no muy dura durante 2 horas y 30 minutos

Calabaza horneada

«Basado en mi receta antigua favorita, este Preparación realmente aprovecha el relleno y el tostado lento de la calabaza dulce y flexible. Obtienes un gran intercambio de sabores en el centro, gran textura y las rebanadas se ven muy bien.

  • 1 calabaza (1,2 kg)

  • aceite de oliva

  • 1 cebolla roja

  • 1 diente de ajo

  • 1 manojo de salvia fresca (30 gramos)

  • 10 tomates secos

  • 75 g de castañas envasadas al vacío

  • 75 g de arroz basmati

  • 75 g de arándanos secos

  • 1 pizca de pimienta de Jamaica molida

  • vino

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C/350°F/gas 4.
  2. Lave la calabaza y córtela con cuidado por la mitad a lo largo, luego retire y conserve las semillas. Use una cuchara para cortar un poco de pulpa a lo largo de la calabaza para crear un surco para el relleno.
  3. Cortar la papilla picada con las semillas, poner en una sartén a fuego medio y agregar 2 cucharadas de aceite.
  4. Pelar, picar y añadir la cebolla y el ajo, remover regularmente mientras se recogen las hojas de salvia y picar con tomates secos y castañas
  5. Agregue el arroz, los arándanos y la pimienta de Jamaica a la sartén, agregue una pizca de sal marina, pimienta y un sorbo de vino tinto y revuelva para combinar. Freír durante 10 minutos o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
  6. Inserte la mezcla firmemente en las ranuras de las dos mitades de la calabaza, luego presiónelas firmemente. Frote la piel de la calabaza con un poco de aceite, sal y pimienta y toque el exceso de hojas de hierbas en sus manos, si las hubiera.
  7. Coloque la calabaza en el centro de una doble capa de papel de aluminio y envuélvala bien. Hornee durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté suave y bien cocido.
  8. Cuando termines, lleva la calabaza a la mesa, despliega el papel aluminio delante de todos, luego córtala en trozos gruesos y sírvela con todas las guarniciones habituales.

bakshish

Esta deliciosa calabaza también es una deliciosa guarnición de vegetales, en cuyo caso deberías poder alimentar a unas 10 a 12 personas con esta receta.

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