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CHAMPIÑONES AL AJILLO – Receta de Cocina Casera y Facil

 

Champiñones al ajillo: por Verónica Redondo

RECETA DE LOS CHAMPIÑONES AL AJILLO

Preparar un piscolabis o un primer plato delicioso en casa es mucho más simple y más que nada, considerablemente más veloz de lo que imaginas. Y para muestra, la receta que te traigo a continuación, unos champiñones al ajillo. Este plato es muy simple localizarlo como tapa en muchos bares de nuestro país. También puedes emplearlo como guarnición o acompañamiento de recetas de carne. Para realizar los champiñones al ajillo, necesitaremos los próximos elementos:

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1kg de champiñones enteros
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100ml de vino blanco
  • perejil
  • sal y pimienta
  • aceite

COMO HACER LOS CHAMPIÑONES AL AJILLO CON VINO BLANCO

1.- En una sartén a fuego despacio ponemos un chorrito de aceite. Cuando esté ardiente, agregamos la cebolla picada y dejamos que se cocine unos 5 minutos mientras removemos frecuentemente.

 

2.- Mientras que se cocina, elaboramos los champiñones. Los lavamos pasándolos por agua, para remover la tierra que logren contener y les quitamos la parte final del pie. La volva -Esa parte que estaría en contacto con la tierra y que es negra-. El resto del pie, lo dejamos como está, al lado del sombrero.

3.- Hecho esto, en el momento en que la cebolla esté relativamente cocinada, subimos la capacidad del fuego e introducimos los champiñones. Removemos de nuevo mientras se cocinan en torno a unos 5 minutos mucho más. Suficiente tiempo a fin de que nuestros champiñones al ajillo cojan un poco de color y reduzcan su tamaño.

4.- Pasado este tiempo, bajamos de nuevo la capacidad del fuego y vertemos el vino blanco. Dejamos que se cocine otros 2 minutos mucho más a fin de que se evapore el alcohol.

5.- Ahora, agregamos el perejil bien picado y el ajo machacado. Removemos para integrar bien todos y cada uno de los ingredientes y dejamos que se termine de cocinar unos 2 minutos mucho más. Echamos su parte de sal y de pimienta en este momento y servimos en el instante.

En menos de 20 minutos tienes preparados estos deliciosos champiñones al ajillo. Una gran idea si quieres elaborar un aperitivo con el que acompañar tu bebida preferida o un entrante idóneo para una ocasión especial.

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