Plato principal

Clafoutis de cerezas receta original

 

RECETA DEL CLAFOUTIS DE CEREZAS FACIL

Clafoutis de cerezas. Se trata de un postre tradicional de origen francés, con un aspecto bastante peculiar, ya que las cerezas se ponen enteras como una parte de la masa. Un plato que, raramente en contraste a otros postres, transporta mucha harina en proporción con el resto de ingredientes. Así sucede porque va a ser la encargada de que la masa suba mientras que está haciéndose en el horno. Una tarta para sugerir a las visitas, muy fácil de llevar a cabo y poco esfuerzo. Prueba a hacer este clafoutis de cerezas en tu cocina.

INGREDIENTES para 6 personas

  • 500g de cerezas maduras
  • 100g de harina
  • 4 huevos
  • 200g de azúcar
  • 400ml de leche
  • Una rama de canela
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 clavo
  • Sal

COMO HACER EL CLAFOUTIS DE CEREZAS CASERO

Tiempo necesario: 50 minutos.

 

A continuación te muestro los pasos para realizar este exquisito clafoutis de cerezas:

  1. En una cazuela calentamos la leche y añadimos la vainilla, la canela, el clavo, el azúcar y la sal.

    En una cazuela a fuego suave, echamos la leche. Añadimos la vainilla, la rama de canela, el clavo, el azúcar y una migaja de sal. Dejamos cocinar todo hasta alcanzar el punto de ebullición, quitando con una cuchara delicadamente. Retiramos del fuego y dejamos reposar a lo largo de unos 20 minutos. Tras ese tiempo, retiramos los elementos sólidos que quedan y reservamos la leche.

     

  2. En un bol mezclamos los huevos, la harina, y la leche reservada para nuestro clafoutis de cerezas.

    A continuación, en otro bol echamos los huevos y sobre ellos, tamizamos la harina con un tamiz o colador. Con una batidora de mano, batimos hasta integrarlos bien entre sí. Añadimos la leche reservada y batimos otra vez, hasta obtener una masa homogénea.

  3. Horneamos la masa anterior, dejamos descansar y servimos.

    Cuando tengamos la masa lista, la vertemos sobre un molde para tartas. Añadimos las cerezas lavadas y sin el rabo, repartidas uniformemente sobre la masa, mientras se hunden y se tienen dentro en ella. Llevamos el molde al horno, previamente calentado a 200ºC, y dejamos hornear a lo largo de 40 minutos. Al final, retiramos el molde del horno, dejamos descansar un mínimo de 2 horas, y servimos.

Este clafoutis de cerezas es un postre diferente, que puedes llevar a cabo para cualquier ocasión. Si lo quieres, puedes quitar el hueso de la fruta, para poder comerlo más fácilmente. Para sostener su textura, guárdalo en el frigorífico. De este modo podrá conservarse múltiples días sin miedo a que se estropee. ¡Disfrútalo!

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