Plato principal

Cócteles de especias de viñedos y repostería

Delicioso plato de cebollino, vinagre y sabores de cuatro dimensiones son fáciles de hacer y rápidos de realizar para un resultado hermoso y perfumado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pinta de 1,2 kg
  • 50 g de beurre semi-sal
  • 4 escaleras
  • 15 cl de vinagre de sidra
  • 10 cl de vino blanco (Riesling)
  • Gros sel
  • Poivre

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Descubre la brisa del mar.

  • Haga 30 g de cerveza en un capullo y guarde las medusas, hágalas más calientes.
  • Retirar la venta y la reserva.
  • Eplucher et ciseler les echalotes.

En este cóctel,

  • Hacer 20 g de cerveza y hacer encima de los estantes.
  • Enviar el vino, bien mezclado con la ayuda de una espátula en la madera y probar el vino.
  • Sal por la puerta 5 minutos.
  • Remettre les morceaux de pintade dans la cocotte, assaisonner de gros sel et de poivre.
  • Cubra y coloque en agua caliente, cocine durante 30 a 35 minutos.
  • Retirar a la cabina, depositar en un plato.
  • Jeter l’excedent de graisse issu de la cuisson en la prelevant delicatement à la surface de la sauce a l’aide d’une louche.
  • Rectificar el cobro.

Sirva con granadas en cuatro o a la vez.

Recibo: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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