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Cómo hacerlo, receta paso a paso

esta crepe No se pueden hacer solo con harina de trigo. De hecho, se pueden hacer fácilmente con cualquier tipo de harina; algo así Panqueques de trigo sarraceno En esta ocasión nos gustaría hablaros de su receta, otra pero maravillosa elección que puede servir de base para platos dulces o salados.

también llamado AfufengEl trigo sarraceno es un tipo de trigo que en realidad es un grano artificial y se usa como guarnición en forma de grano, se usa principalmente como arroz o quinua. La harina se usa normalmente en panaderías o pastelerías, aunque no se usa mucho en la elaboración de pan debido a su falta de gluten ya que no produce la «esponjosidad» que requieren varios tipos de pan.

Sin embargo, se utiliza para elaborar recetas de repostería, como los crpes que recomendamos en esta receta. Desde el punto de vista nutricional, es una harina especialmente rica en vitamina B. También aporta magnesio, fundamental para el aporte energético.

Materia prima

  • 3 tazas de harina de trigo sarraceno
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 450 ml de leche entera
  • 250 ml de agua
  • 1 pizca de canela
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Receta de panqueques de trigo sarraceno

Cómo hacer panqueques de trigo sarraceno

  1. En un bol grande colar la harina y una pizca de sal al gusto. Cava un hoyo en el medio y agrega la mitad de la leche. Poco a poco es muy importante mezclarlo poco a poco con la harina. El resultado son pasas espesas y sin grumos. Luego agregue el resto de la leche, mezcle nuevamente y cubra con film transparente. Deje reposar durante 45 minutos y deje reposar la masa.
  2. Después de eso, retire la película transparente y agregue 175 ml de agua. Mezcle un poco, luego agregue lentamente el resto del agua. La masa debe tener una consistencia cremosa relativamente ligera. Agrega un poco de canela en polvo y vuelve a mezclar.
  3. Derretir la mitad de la mantequilla y agregar a la mantequilla anterior. Presione hasta que esté completamente integrado.
  4. Coloque una sartén rebozada con un diámetro de 22-23 cm al fuego. Agrega el resto de la mantequilla, mueve la sartén para cubrir toda la superficie y vierte en el centro con ayuda de una cuchara ligeramente rellena de rebozado. Inmediatamente levante e incline la sartén para mover la masa hacia un lado, lo que resultará en una masa lo más fina posible.
  5. Hornea las crepas hasta que estén doradas y aparezcan agujeros en la superficie. Luego voltea suavemente con una espátula y fríe el otro lado hasta que esté firme.
  6. Haz lo mismo con el resto de la masa hasta que esté lista.

Cómo comer panqueques de trigo sarraceno

El caso es que estos crpes son tan versátiles que se pueden utilizar perfectamente tanto en platos dulces como salados. Por ejemplo, si desea una receta dulce, puede agregar mermelada casera, sirope de agave, yogur natural y fruta o pasta.

Sin embargo, si desea una opción salada, ¿sabía que el queso ricotta combina bien con esta masa? Por ejemplo, puede agregar queso ricotta, albahaca picada y tomates cherry picados a los panqueques. Te gustará este resultado.

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