Compota de manzanas caramelizadas

Compota de manzanas caramelizadas

Compota de manzanas caramelizadas: Encuentra una buena receta dulce con buen sabor a caramelo, con buenas manzanas. Ideal para un postre o incluso una merienda, ¡satisfará a los más golosos!

  • Partes: 6
  • Preparación: 30 min
  • Cocción: 30 min

Ingredientes

  • Manzanas 6
  • Azúcar 280 g
  • Helado de vainilla 500ml
  • Mantequilla 20 g
  • Agua 6 cucharadas
  • azúcar morena 4 cucharadas
  • Calvados 2 cucharadas
  • Canela 2 pellizcos
  • Vinagre blanco 1 cucharadita

Preparación de la receta: compota de manzanas caramelizadas.

  1. Lavar, secar y cortar las manzanas por debajo de la cola para formar un sombrero. Reserva los sombreros. Ahueca las manzanas con una cuchara parisina, quitando el corazón. Reserva los berberechos y tritura la carne.
  2. Caliente la mantequilla en una sartén, luego dore la pulpa, revolviendo regularmente.
  3. Desglasar con calvados y flambear. Agregue el azúcar morena y la canela, luego caramelice todo durante 10 minutos a fuego lento. Libro.
  4. En una cacerola antiadherente, caliente el azúcar, el vinagre y el agua a fuego alto. Remueve la cacerola hasta obtener un almíbar caramelizado.
  5. Sumerja las cáscaras de manzana en el caramelo y colóquelas en una hoja de papel de horno. Dar la vuelta a los sombreros, pincharlos con un tenedor y mojarlos también. Congélalos.
  6. Cuando las cáscaras se hayan endurecido y enfriado, colóquelas en un plato de postre. Adorne con una cucharada de vainilla y cubra con puré de manzana. Cerrar con el tapón caramelizado. Disfrutar.