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Confit de pato Confit de muslo de pato

En el caso de imprevisibles, son los auténticos productos de mucho lujo de nuestra despensa y un aliado importante. Sí, sé que asimismo tenemos la posibilidad de tener éxito con patatas fritas y huevos, pero lo vas a encontrar un tanto mucho más impresionante en todo.

Equipo para 4 personas:

  • 4 patas (pato)
  • 1 cebolla tierna cocida
  • 1 manzana agria pochada (Grandma Smith)
  • 1 vaso de oporto
  • 1 o 2 medidas de cuchara de azúcar morocha
  • Jugo de naranja y jugo de limón
  • 2 medidas de cuchara de mantequilla
  • Una migaja de sal y pimienta

Refinar:

Los muslos ahora están confitados. Únicamente debes eliminar la grasa que lo cubre. Puedes llevarlo a cabo en el microondas, en un horno clásico o en una sartén. Puedes escoger (emplear siempre y en todo momento a fuego retardado, el pato ahora está cocido), pero no tires la grasa, la tenemos la posibilidad de utilizar para otra preparación.

Cortamos la cebolla en aros finísimos, los ponemos en un cazo con una cucharada de mantequilla tanto como resulte posible y los dejamos cocer de forma lenta.

Trituramos la mitad o mucho más de la manzana, entonces la ponemos en la sartén y, de forma frecuente, apartamos el resto y añadimos el grupo (tenemos la posibilidad de machacar la manzana entera, lo hago pues me agrada el resultado, acercamiento los trozos de mermelada), entonces añadimos el resto de la mantequilla, el azúcar y el jugo para finiquitar de escalfar, prende un tanto el fuego, añade el oporto, deja que hierva y quita del fuego.

Solo debemos montar los platos y ser útil.

Me agrada como decoración «Puré de papas / guarnición“Pero puedes escoger otro si deseas. Unas rodajas de naranjas y manzanas que se pasan en una sartén con mantequilla no están nada mal.

Consejos útiles:

Ya conoces que me agrada triturarme en la cocina, hago todas y cada una de las salsas, pero para estos exquisitos platos, hallarás que prácticamente todos las tiendas tienen salsas, como frutos colorados, manzanas, melocotones, etcétera. no poseemos uno, pero deseamos ser realmente hermosos.

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