Plato principal

cornetas, huitres, mejillones, coques y palourdes

Este risotto de arcachonais con cornetas, huitres, mulas, gallos y palourdes es un auténtico regalo!

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de arroz arbóreo
  • 4 calamares cuadrados (cornetas)
  • 600 g de moldes Bouchot
  • 12 casas de la cuenca de Arcachon n ° 2
  • 100 g de coca cola
  • 100 g de palourdes
  • 50 g de cerveza
  • 10cl de aceite de oliva
  • 2 escaleras mecánicas
  • 2 oignones
  • 1 zanahoria
  • 3 salmuera persil plat
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 martini blanco blanco
  • 50 cl de vino blanco (Burdeos)
  • 50 g de carne ahumada en negro

Risotto Arcachonais

– Juega y gana la carótida y uno. Los cubos y cubos.

– Hacer un bouquet garni avec le persil plat, une branche de thym et le

laurier

– Tapar y morder un huevo para cocinar.

– Tapa y besa los ecos para el cortador de galletas.

– En el faitout, hacer abrir las mulas, gallos y palourdes

independientemente de los demás, con el vino, las aureolas, etc.

una rama de tilo. Separar y filtrar en el calor del día. Reserva.

– Decorar los pasteles. Abre las camas y mézclalas

coquillajes. Reserva.

– Ver y conectarse al coro actual. Los azulejos son pequeños.

esposas. Curación en campo con 5 cl de aceite de oliva, muy corta

por lo que los niños más hermosos son.

– Ampliar la cantidad de peces en el agua en un litro de agua. portero

ebullición tout en fouettant. Agregue todos los filtros cuisson, los cubos

de zanahorias y huevos ainsi que le bouquet garni.

Para cocinar risotto:

– En una cacerola, guarde 5 tazas de aceite de oliva, 50 g de mantequilla y crema agria. Haz tu mejor esfuerzo.

– Añadir el arroz. Agregar martini blanco. Mezcla.

– Cuire sur feu doux en ajoutant louche après louche le fumet de poisson, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

– Detén el risotto de galleta lorsque vous semble cuit. Ajouter les encornets, les coquillages.

– Servir muy caliente y louche con 10 g de cerveza.

Recepción: V. Poussard, Foto: S. Thommeret

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