Corvina a la plancha con verduras salteadas

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RECETA DE CORVINA A LA PLANCHA CON VERDURAS

Corvina a la plancha con verduras. Elaborar una receta con este pescado es un éxito seguro. La corvina es un pescado blanco muy apreciado por los grandes chefs de medio mundo, en tanto que da bastante juego en la cocina. Quizás no es el pescado que más consumimos en nuestros hogares, pero su gusto exquisito y su textura es muy agradable al paladar. Se aconseja su consumo en dietas de control de peso, puesto que es bajo en grasa. La receta que planteamos hoy desde Cocina Casera y Simple es una receta muy simple y rápida de llevar a cabo, una exquisita corvina a la plancha con verduras salteadas. Un plato muy extenso y sobre todo, muy saludable. Para prepararlo, únicamente requerimos los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 2 corvinas limpias, cortadas en lomos (pídelas en tu pescadería)
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento colorado
  • 1 pimiento verde
  • Una berenjena
  • 1 calabacín
  • 100g de champiñones
  • 1 puñadito de tomates cherry
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER LA CORVINA A LA PLANCHA CON VERDURAS SALTEADAS

1.- En una sartén extensa, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego fuerte. En el momento en que esté ardiente, añadimos las zanahorias, el pimiento colorado y el verde, todo ello cortado en trozos de tamaño de mordisco. Lo salpimentamos y salteamos durante 3 minutos, manteniendo el fuego fuerte.

 

 

2.- Después, añadimos el pimiento verde, también en tamaño de bocado, la berenjena y el calabacín en rodajas, y los tomates cherry y los champiñones enteros. Lo salpimentamos todo de nuevo y lo cocinamos a lo largo de otros 5 minutos. Después, lo retiramos del fuego y reservamos estas verduras en un plato. De este modo, ahora poseemos lista la guarnición de nuestra corvina a la plancha con verduras.

3.- En este momento, en una plancha o en exactamente la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite. Bajamos un tanto la potencia del fuego y ponemos aquí la corvina previamente salpimentada. Dejamos que se cocine unos 2 minutos por cada cara.

4.- Pasado este tiempo, devolvemos las verduras junto con los jugos que hayan podido soltar, a la sartén donde estamos cocinando el pescado. Dejamos que se cocine todo unos 5 minutos más y servimos nuestra corvina a la plancha con verduras. 

Con tan sólo 4 pasos podemos elaborar una deliciosa corvina a la plancha con verduras salteadas. Una receta completa perfecto para comer o incluso cenar puesto que se trata de un plato ligerísimo y a la par, saludable. Perfecto para toda la familia y con el que seguro, triunfarás.

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