Costilla de cerdo al horno con cerveza

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Costilla de cerdo al horno con cerveza: por Verónica Redondo

RECETA DE LA COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON CERVEZA

Costilla de cerdo al horno con cerveza. Como buena receta de carne, la costilla de cerdo es un manjar que puedes llevar a cabo de muchas formas: guisada, frita, a la barbacoa, al horno… y con los elementos más te agraden. Esta vez vamos a preparar esta parte del cerdo al horno y lo vamos a acompañar con una guarnición de patatas y cebolla. Además de esto, le vamos a añadir cerveza. El gusto de la cerveza va a dar un ligero y delicioso toque ácido a la carne y nos va a quedar considerablemente más jugosa. No aguardes más, y prosigue estos pasos para disfrutar de esta costilla de cerdo al horno con cerveza.

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 1 costilla de cerdo
  • 5 patatas
  • 600ml de cerveza rubia
  • 2 cebollas
  • 1 cabeza de ajo
  • Una cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

COMO HACER LA COSTILLA DE CERDO AL HORNO CON CERVEZA

1.- Para empezar, elaboramos la salsa de nuestras costillas de cerdo al horno con cerveza. En un mortero, ponemos los dientes de ajo, antes pelados y picados. Agregamos el pimentón, la pimienta negra, y el orégano. Machacamos todos estos ingredientes hasta que queden bien molidos. Después, añadimos algo de aceite y removemos todo, hasta que consigamos una salsa. Reservamos.

2.- Ahora, en un plato ponemos el costillar del cerdo previamente salpimentado y untamos toda su superficie por las dos caras con la salsa que acabamos de elaborar. Dejamos descansar durante unas 2 horas, mientras que absorbe los aromas de la salsa. 

 

3.- Mientras que reposa el costillar, en una fuente para horno ubicamos las patatas peladas y cortadas en rodajas finas y la cebolla cortada también en tiras finas. Después, salpimentamos y llevamos la fuente al horno, calentado anteriormente a 180ºC. Dejamos que se cocine todo a lo largo de unos 30 minutos.

4.- Pasado este tiempo, sacamos la fuente del horno y colocamos las costillas de cerdo sobre las patatas. Bañamos todo con cerveza y devolvemos la fuente al horno, previamente calentado esta vez a 200ºC. Dejamos que se cocine todo durante otros 30 minutos. Cada 15 minutos, untamos la costilla con la salsa de cerveza que poseemos en la bandeja de horno, así, la carne no se reseca y va a quedar más jugosa.

5.- Hecho esto, damos la vuelta al costillar, y cocinamos la otra cara durante otros 30 minutos, volviendo a untar la costilla con la salsa de cerveza cada 15 minutos. Por último, retiramos la bandeja del horno, y servimos rápidamente.

Así tan fácil tendremos lista nuestra costilla de cerdo al horno con cerveza. Verás lo bien que queda con la salsa que le hemos añadido. Obtendrás una carne melosa y muy jugosa. Y puedes asimismo probar con otro tipo de cerveza, como la tostada, o aun negra. ¡Prueba a hacerla en tu casa!

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