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Crispinette a las 2 hierbas y finas hierbas

Dos grasas, dos grasas, una carne, dos grasas, dos más… cette recette réveille et colore le déjeuner!

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 chou vert
  • 500 g de saumon frais
  • 100 g de fumé fresco
  • 1 gousse d’ail
  • 1 eco
  • 10 salmueras de ciboulette
  • 5 salmueras de aneth
  • 1 limón nuevo
  • 1 œuf
  • 1 litro sopa de huile d’olive
  • 100 g de crème épîse
  • ½ cuil. el café de pimentón
  • 2 cuil. a la sopa de la pulpa de tomate
  • Esta

Crispinette de au de saumons et fine herbes

– 8 glóbulos blancos extra. Les laver, retiren les grosses côtes centrales (trop rigides).

Plonger ces feuilles 3 minutos después de mucho tiempo para comer. Les rafraîchir dans une eau glacée. Leségoutter et les étaler. Reserva.

– Secar durante 10 minutos a temperatura ambiente (ou durante 10 minutos a 180 ° C (th.6)).

– Pendant ce temps, éplucher, laver et hacher l’échalote et l’ail dégermé. Laver et tailler les herbes en petits morceaux.

– Couper le saumon fumé en petits dés.

– Prensa limón, récupérer son jus.

– Dans un saladier, déposer et émietter le saumon cuit. Ajouter le saumon fumé, le jaune d’œuf, le jus de lemon, l’huile d’olive et la crème. El viajero tiene derecho a ser homogéneo. Incorporado en hojas, hierbas, pimientos y tomates. Mélanger et assaisonner.

Farcir le centre de chaque feuille de chou du contenu du secretier, les refermer.

Placer durante los primeros 3 a 4 años.

Servir bien frais.

BAba du chef

– Pour une fenentation en terrine: recouvrés les parois d’une terrine de fouuilles de choux. Placer la farsa en el centro, tasser. Escudo de armas de los feuilles. Protéger d’un film alimentaire. Placer au réfrigérateur una nuit. Démouler et tailler en tranches.

– Vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc légoutté.

– Sous son dôme de choux, la ciboulette apporte de la fraîcheur au plat.

Accord chu au saumon et vin

Se considera una materia aromática asociada a una variedad de hongos. La autoría del contrato se limita a la cantidad total del cadáver que haya sido sustraído.

Independientes, contraindicados en complejidad, de textura homogénea, con textura y color únicos, que pueden ser utilizados de la misma forma en su totalidad o en otras partes.

Este es el caso vino blanco semble la mumsure réponse. Para los efectos de este Reglamento, las disposiciones de este Reglamento se aplicarán a Sauvignon, Sauvignon de Touraine tú y Menetou-Salón.

Le caractère minéral d’un Riesling de Alsacia, qua l’on aura soin de choisir complètement sec, soutiendra plus l’expression marítima. Por el otro lado de las cerezas las notas son fumées avec un Rullyvin de bourgogne de cépage chardonnay no le caractère tostado sera renforced par un élevage en barrique.

M. Chassin
Receta: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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