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Dorada a la plancha con patatas

 

Dorada a la plancha con patatas: por Verónica Redondo

RECETA DE DORADA A LA PLANCHA CON PATATAS

Todos conocemos los beneficios que tiene para nuestro bienestar el consumo de pescado. Los expertos en este tema, aconsejan consumir este alimento entre dos y tres veces por semana. Pero no todo el planeta lo hace y esto sucede por distintas razones. Una de ellas es el precio que tiene hoy en dia el pescado fresco, considerablemente más elevado que el de la carne. No todas las variedades de pescado son caras, la dorada es un pescado muy barato y de ahí que es uno de los que mucho más consumimos. En Cocina Casera y Fácil hemos elaborado muchas recetas con dorada, la mayoría con horno. En esta ocasión, vamos a preparar una dorada a la plancha con patatas. Un plato muy simple de hacer y completo merced a la guarnición de patatas que lo acompaña. Para realizar esta dorada a la plancha con patatas, únicamente requerimos los elementos que te muestro ahora:

 

INGREDIENTES para 4 personas

  • 4 doradas cortadas en lomos (pídelas de este modo en tu pescadería)
  • 4 patatas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

COMO HACER LA DORADA A LA PLANCHA CON PATATAS

1.- En una sartén a fuego medio, ponemos un chorrito de aceite. En el momento en que esté ardiente, agregamos las patatas, peladas y cortadas en rodajas de en torno a 1cm de grosor. Dejamos que se cocinen aquí unos 5 minutos por cada cara, hasta el momento en que cojan color. Esta, será la guarnición de nuestra dorada a la plancha con patatas.

 

2.- Mientras que se hacen las patatas, en otra plancha o sartén, ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los lomos de dorada previamente salpimentados por las dos caras y los colocamos, en un inicio, por el lado de la piel -de esta manera no se nos pegarán-. Dejamos que se cocine alrededor de 3 minutos.

3.- Después, le damos la vuelta al pescado y lo cocinamos otros 3 minutos por su otra cara. Cuando estén dorados, retiramos los lomos de dorada del fuego y los reservamos en un plato.

4.- Cuando las patatas estén cocinadas, las escurrimos de su aceite y las ubicamos sobre un plato con papel absorbente para que absorban el resto de aceite. Finalmente agregamos una migaja de sal, y servimos las patatas adjuntado con los lomos de dorada.

Con estos simples procedimientos, hemos preparado de una dorada a la plancha con patatas. Un plato muy simple y veloz de llevar a cabo en casa, perfecto para integrar en tu menú períodico. La dorada es un pescado que se identifica por su sabor delicioso y es por este motivo que hasta los más pequeños de la vivienda probarán este plato sin rechistar. ¡Pruébalo!

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