Vegetariano

Empanadillas con brócoli y queso durante 50 minutos, no muy duras

Albóndigas con brócoli y queso

«Inspirada en los icónicos pasteles, esta es mi versión de albóndigas sobre almohadas con una deliciosa mezcla de brócoli, queso cheddar y cebolla, servida con una hermosa salsa de tomate dulce. Este es un plato muy interesante y es una forma maravillosa de que el brócoli modesto se convierta en un héroe”.

  • 100 g de harina leudante, plus para espolvorear

  • 1 huevo grande para cría gratis

  • 1 cabeza de brócoli (375 g)

  • 25 g de queso cheddar

  • ½ cebolla de conexión, (10 g)

  • 1 cucharada de crema agria

  • 2 dientes de ajo

  • aceite de oliva

  • 1 x 400 g de tomates cherry de primera en lata

Preparación

Mezclar la harina, los huevos y una pizca de sal marina hasta obtener una masa homogénea, añadiendo un poco de agua si es necesario. Amasar durante 2 minutos sobre una superficie enharinada, luego tapar y refrigerar. Corta los extremos duros de los tallos de brócoli. Retire las flores, corte las flores más grandes por la mitad y corte los tallos restantes en trozos de 2 cm. Deje a un lado un tercio de las flores y cocine los tallos cortados en agua hirviendo durante 8 minutos. Escurra y triture, luego ralle el queso, corte y la mitad de la cebolla, espolvoree con crema agria, sazone a la perfección y enfríe. Pelar y picar el ajo. Divida la masa en ocho partes, luego enrolle cada parte en un círculo de 14 cm, espolvoreando con harina mientras camina. Separe el relleno en un lado de cada círculo. Engrase ligeramente la masa abierta con agua, luego dóblela sobre el relleno, girando los bordes para sellar como se muestra.

Coloque una sartén antiadherente grande a fuego medio y agregue una cucharada de aceite de oliva, las albóndigas y los floretes de brócoli en conserva. Vierta 1 cm de agua hirviendo, cubra y cocine por 4 minutos. Encuentra y fríe las albóndigas y el brócoli por un lado durante 4 minutos. o hasta que la humedad se evapore y el fondo se dore. Mientras tanto, ponga 1 cucharadita de aceite y ajo en la olla con la que cocinó el brócoli, revuelva hasta que esté ligeramente dorado, luego agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 2 minutos al gusto. Servir juntos y espolvorear con la cebolla restante.

bakshish

fácil intercambio
– Si no puedes tomar puerros frescos, los puerros secos pueden ser una delicia.

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