Vegetariano

Encurtidos de limón no muy difíciles de 20 minutos

pepinillo de limón

hacer 1 lata
cocinar20 minutos más enfriamiento
dificultadno demasiado complicado

  • 2 limones

  • 1 pimiento rojo fresco pequeño

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de semillas de mostaza amarilla

  • 1 cucharadita de semillas de comino

  • 1 puñado pequeño de hojas de curry

  • 3 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación

  1. Lave y corte los limones, deseche las semillas, luego retire las semillas y corte los pimientos.
  2. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego lento y agregue las semillas de mostaza y comino. Cuando empiecen a rajarse, añade las hojas de curry. Freír durante aproximadamente un minuto hasta que estén agradables y crujientes.
  3. Agregue limón, azúcar, pimienta de cayena y una pizca de sal marina. Reduzca a fuego medio y cocine por unos 10 minutos o hasta que esté espeso, pegajoso y el limón se ablande.
  4. Deje enfriar, luego guárdelo en un frasco esterilizado en el refrigerador hasta por una semana. Delicioso con popado, generalmente yogur y una ensalada de cebollas rojas y tomates.

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