Vegetariano

Ensalada Caprese súper fácil de 25 minutos con pimientos asados

Ensalada caprese con pimientos asados

«Esta es mi actitud hacia la ensalada clásica italiana, perfecta para romper en un caluroso día de verano»

  • 2 pimientos rojos

  • 4 bolas de mozzarella de calidad

  • 400 g de tomates cherry maduros

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 manojo de albahaca fresca, (30g)

Preparación

  1. Coloque los pimientos directamente sobre un fuego abierto o debajo de una parrilla muy caliente para que se ennegrezcan y formen burbujas.
  2. Use un par de pinzas de cocina de metal para voltear de vez en cuando. Cuando se pongan negros, colóquelos en un tazón y cubra con una envoltura de plástico.
  3. Deje que los pimientos hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire la envoltura de plástico y deje que se enfríen.
  4. Cuando esté lo suficientemente frío para hacer frente, limpie la corteza oscurecida y cepille las semillas dentro.
  5. Corte las bolas de mozzarella en trozos pequeños y divídalos en 4 platos. Los pimientos se cortan en tiras y se colocan en un plato con mozzarella. Cortar los tomates por la mitad y espolvorear por encima.
  6. Sazone con sal marina y pimienta y espolvoree con aceite de oliva. Rallar las hojas de albahaca y espolvorear la ensalada antes de servir.

bakshish

Utiliza siempre albahaca fresca y la mejor mozzarella que puedas encontrar.

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